როგორ გავაკეთოთ საუკეთესო შემწვარი ბოსტნეული
საკვები
არსებობს რამდენიმე მომზადების ძირითადი უნარები, რომლებიც აუცილებელია ყველა სახლის შეფ-მზარეულის ათვისებისთვის, მაგალითად ბრინჯის მომზადება ან ბოსტნეულის შემწვარი, მაგალითად. ეს საკვები ბევრად მეტია, ვიდრე მოკრძალებული გვერდითი კერძები. მაგალითად, მიიღეთ შემწვარი ბოსტნეული. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ქმნიან სრულყოფილ ჯანსაღ დაწყვილებას ნებისმიერი ტიპის ცილისთვის, ისინი ასევე ფანტასტიური დამატებებია სალათებში, მარცვლეულის თასებში და შეიძლება ასევე გახდეს უგემური ძირითადი კურსების საფუძველი.
დაკავშირებული ისტორიები
3 გზა სრულყოფილი ბრინჯის მოსამზადებლად 
ჯანსაღი უსარგებლო საკვების დუპეები ყველა ლტოლვისთვის არც მკაცრია ამის გაკეთება სწორად. (მაშინაც კი, თუ ძლივს გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა ჩართოთ ღუმელი!) სწორი ფურცლის ტაფა და რამდენიმე მარტივი ხრიკი, თქვენ ყოველ ჯერზე დაასრულებთ რაღაც შესანიშნავად ოქროსფერ ყავისფერს და ხრაშუნას.
მზადაა დაამატოთ ბოსტნეულის ნარევი თქვენს როტაციას, მაგრამ მცირე ინსტრუქცია გჭირდებათ - მაგალითად, საუკეთესო ბოსტნეულის შესაწვავად და ტემპერატურაზე მომზადებისთვის, დამწყებთათვის - ჩაატარეთ სწრაფი გაკვეთილი ქვეყნის ყველაზე მთავარი მზარეულებისგან:
პირველი, აირჩიე შენი ბოსტნეული.
ფესვიანი ბოსტნეული, ან მიწისქვეშ მოყვანილი სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ტკბილი კარტოფილი, ბოლქვი, ხახვი და ჭარხალი, აგრეთვე ბასკა, ან კომბოსტო - ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - იდეალური ბოსტნეულია გამოწვისთვის, ამბობს ეშლი შანტი, სამზარეულოს შეფ ბენე არწივია ჩრდილოეთ კაროლინაში, ეშვილში. ასევე შეგიძლიათ მოხალული ბოსტნეულის შემწვარი, როგორიცაა გოგრა - უფრო დელიკატური ყაბაყი, ისევე როგორც ყაბაყი, ასევე უფრო ლამაზი ვარიანტები, როგორიცაა butternut - მწვანე ლობიო და asparagus.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ საკვების უმეტესობა სუპერმარკეტებში გვხვდება მთელი წლის განმავლობაში, სეზონური ბოსტნეულის არჩევა საუკეთესო საშუალებაა, რომ საბოლოო შედეგს უამრავი ტონა არომატი ჰქონდეს, რადგან შემწვარი გემო უფრო გამოხატავს, ამბობს ლუის კუადრა, შეფ – მზარეული უბანი ლოს-ანჯელესში.
და აიღეთ მარჯვენა ტაფა.
”ნებისმიერი ფურცლის ტაფა შეიძლება გამოწვისთვის გამოვიყენოთ, მაგრამ, როგორც წესი, საუკეთესოები უფრო მძიმე ვარიანტები რომ სწრაფად არ დაკარგონ სითბო, როდესაც ღუმელის კარს გააღებთ, რომ შეამოწმოთ ისინი “, - ამბობს კუადრა. ფურცლის ფურცლის ფურცლის ალუმინის ფოლგით დაფარვა არასავალდებულოა - ზოგი შეფ ამბობს, რომ მის გარეშე უკეთესად მიიღებთ ფხვნილს, სხვები კი გეფიცებიან, რომ შედეგები შედარებულია და კილიტა გაწმენდას უმარტივებს.
გააცხელეთ ღუმელი 375 ° -დან 450 ° F დიაპაზონში.
375 დაბალი ტემპერატურა საუკეთესოა უფრო მსხვილი ბოსტნეულისთვის, მაგალითად, ჩახშობისთვის, რომელთა გამოწვას უფრო დიდი დრო სჭირდება. ამ გზით, გარეთ არ დაიწვება, სანამ შიგნიდან მოხარშავს. უფრო პატარა, უფრო დახვეწილი ბოსტნეულისთვის (ან უფრო გულწრფელი ბოსტნეულის პატარა ნაჭრებისთვის) გამოიყენეთ უფრო მაღალი ტემპერატურა, რათა უზრუნველყონ, რომ ისინი ლამაზად ყავისფერდება მოკლე დროში.
ამასობაში მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული.
შემწვარი გამოყენებისას გამოიყენეთ ეს ზოგადი მითითებები:
- კარტოფილი, სტაფილო, ბადრიგის ხახვი, ხახვი და სხვა მსხვილი ბოსტნეული: დავჭრათ ნაჭრები დაახლოებით ერთ ინჩიან კვადრატებად.
- ბრიუსელის კომბოსტო და პატარა კარტოფილი: შუაზე გაჭრა; მეოთხედი თუ უფრო დიდ მხარეს.
- ასპარაგუსი და მწვანე ლობიო: დატოვე მთელი.
მას შემდეგ, რაც კუბიკებად დაჭრით, ბოსტნეული ჩაყარეთ თასში, რომელსაც ზეითუნის ზეთი ან ყურძნის ზეთი აქვს საკმარისი დასაფარად. (თქვენ არა აქვს ზეთის დამატება, მკაცრად გირჩევთ, თუ გინდათ იგივე გარეგნული სისუფთავე, ტენიანი ინტერიერი და კარამელიზებული არომატი, ამბობს კუადრა.)
მარილი და პილპილი საკმარისია, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებელი, მათ შორის ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, thyme, როზმარინი და სხვა. ხმელთაშუაზღვის სტილის სანელებლების ნარევისთვის სცადეთ როშმარინის, ორეგანოს, კირისა და ქინძის ნარევი.
შემდეგ, დაასხით ნარევი თქვენს ფურცლის ტაფაზე ერთ ფენად, დარწმუნდით, რომ არ გადატვირთოთ ტაფა. ზოგადი წესის თანახმად: თუ თქვენი ბოსტნეული ერთმანეთს ეხება, ისინი ძალიან ახლოს არიან.
მაგრამ, ნუ დაფარავ მათ.
თუ გსურთ პიკური არომატის მიღწევა მოხალულ ბოსტნეულზე, არ დაფაროთ უჯრა. ”ბოსტნეულის ან ნებისმიერი სხვა შემწვარი ნივთის დაფარვა უბრალოდ შექმნის ორთქლს, რომელსაც არ აქვს დაშვება, რაც არ იძლევა ბოსტნეულის კარამელიზაციას და ამ ღრმა გემოვნების განვითარებას”, - ამბობს კუადრა.
ახლა დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ღუმელი გაცხელდება, გადაიტანეთ ის ფურცლის უჯრა შუა თაროს. დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ. რადგან ბოსტნეული სხვადასხვა სიჩქარით ამზადებს ტიპს და იმის მიხედვით, თუ რა ზომის გაქვთ დაჭრილი, კუადრა ამბობს, რომ ყველაზე რთული დროა. როგორ იცით, ისინი დასრულებულია? თქვენს ბოსტნეულს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ექსტერიერი და ადვილად გახვრიტეთ ჩანგლით გამოსაცდელად.
გჭირდებათ მეტი დახმარება?
უყურეთ ცნობილ შეფ-მზარეულს ჯეიმი ოლივერს, რომელიც მთელ პროცესს გაგიყვანს:
მაგრამ -მოიცადე, არ შემიძლია მათი გაკეთება გაზქურის თავზე?
დიახ! ამის გაკეთება, უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ტაფა დაიწყებს მოწევას, დაამატეთ ბოსტნეული და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. შეაშფოთეთ შეუფერხებლად, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს კარამელიზაციას. დაამატეთ მარილი, მწვანილი და რამდენიმე პაკეტი კარაქი. ზოგჯერ, მიეცით ტაფა shake თქვენი ბოსტნეულის ყველა მხრიდან. (თუ ყველაფერი ისე გამოიყურება, როგორც დაწვას, უბრალოდ შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და გააგრძელეთ.) ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, როდესაც ჩანგალი ნაზი და ოქროსფერია.
რაც შეეხება ცხაურს?
ტექნიკურად რომ ვთქვათ, ისინი სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკაა, ამბობს კუადრა. 'ბოსტნეულის გრილზე სინამდვილეში 'შემწვარი' არ შეიძლება, მაგრამ მსგავსი-და თანაბრად გემრიელი საბოლოო პროდუქტის მიღებას, ცხადია, შეგეძლებათ გრილის მიღებით. ' აქ, ნიკოლ დეილიმ, ტრაგერის სამზარეულოს შეფმა განმარტა, თუ როგორ:
- გაახურეთ გრილი დაახლოებით 425 ° -ზე მეტი სათუთი ნივთებისთვის (მაგალითად, ასკილის წიწაკა და ყვავილოვანი კომბოსტო); 350 ° უფრო გულიანი საკვებისთვის (სტაფილო, ბადრი, გოგრა, კარტოფილი).
- ბოსტნეულს გადაყარეთ ცოტაოდენი ცხიმი (ზეითუნის ზეთი, ავოკადოს ზეთი, კარაქი და ა.შ.) კარამელიზაციის გასამხნევებლად - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თითო გირვანქა კარგი წესია - და სუნელი.
- მცირე ზომის ბოსტნეულის ან დიდი რაოდენობით ბოსტნეულისთვის გამოიყენეთ ფურცლის ფურცელი, რომელსაც პერგამენტის ქაღალდი აქვს მოთავსებული, ადვილად გაწმინდეთ და გადაიტანეთ გრილზე და გადააადგილეთ გრილი, დარწმუნდით, რომ გაავრცელოთ ბოსტნეული ინჩამდე ან ასე დაშორებით, რომ გაამჟღავნოთ და არ აორთქლდეს. უფრო დიდ ბოსტნეულს შეუძლია პირდაპირ მიაქციოს გრილი გახეხილი ნიშნების, ფერისა და არომატის მისაცემად.
- მოამზადეთ უფრო ნაზი ბოსტნეული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში; უფრო გულწრფელი 25-30 წუთის განმავლობაში, ზომის მიხედვით.
მხოლოდ გაყინული ბოსტნეული გაქვთ?
შეგიძლიათ შეწვათ გაყინული ბოსტნეული - ამას ცოტა მეტი ტექნიკა სჭირდება. ”ბოსტნეულის გაყინვის პროცესში მათი უჯრედები იშლება, რაც წყლის გამოყოფას იწვევს”, - ამბობს კუადრა. 'როდესაც ამზადებ მათ, შეამჩნევ, რომ ისინი წყლიან.' ამის საწინააღმდეგოდ, შეწვით გაყინული ბოსტნეული პირდაპირ საყინულედან, მსუბუქად დაფარული ზეთით და სუნელით, უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ჩვეულებრივ აკეთებთ - დაახლოებით 425-დან 450 გრადუსამდე. და ყურადღებით დააკვირდით საგნებს: დამოკიდებულია ბოსტნეულზე და რამდენად წყალს უშვებს ისინი, შესაძლოა მოგიწიოთ ჭარბი სითხის გამოწურვა სამზარეულოს დროს.
თქვენი საუკეთესო ცხოვრების გასაუმჯობესებლად, ასევე ყველაფრისთვის, ოპრა, დარეგისტრირდით ჩვენსთვის ბიულეტენი !
ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა მომხმარებლებმა თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები მიაწოდონ. ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ დამატებითი ინფორმაციის მოძიება შეგიძლიათ piano.io რეკლამაში - წაიკითხეთ კითხვა ქვემოთ