ბრიტანული ალეს დღესასწაულები

დღესასწაულები

ჯეიმსი წერდა სხვადასხვა ჟურნალებისთვის, მათ შორის Celtic Guide, Mythology Magazine და Pagan Forest.

ბრიტანული სასმელის ისტორიის სიგანემ და სიღრმემ გამაოცა! კრომველის პროტექტორატის მიღმა, თქვენ არ შეგეძლოთ ქვას ესროლოთ კალენდარში რაიმე სახის ფესტივალის ან ფონდის შეგროვების ან სხვა თარიღის მოხვედრის გარეშე, რომელთაგან ბევრი აღინიშნა დიდი რაოდენობით ყველით, პურით და ქერის ძვირფასი სასმელით. სამწუხაროდ, მრგვალთავების და მათი ლიდერის პურიტანულმა გულმოდგინებამ ბევრი მათგანი ცოტა ხნით შეაჩერა, მაგრამ საბედნიეროდ, ბევრი დაბრუნდა ან უფრო მშვიდად განაგრძო.

ეკლესიის ალესი

ერთ-ერთი ყველაზე მრავალრიცხოვანი იყო ეკლესია, ანუ სამრევლო ალები, რომელთა სახეობებიც მრავალი იყო. ეს იყო თანხების შეგროვება ეკლესიისთვის, სადაც მთელი სოფლის საზოგადოება შეიტანდა წვლილს, რაც შეეძლო, მათი ეკონომიკური მდგომარეობის შესაბამისად, ალების შესაქმნელად, რომელიც შემდეგ ისევ გაიყიდა სოფელში ეკლესიის დასახმარებლად.

საეკლესიო ალები, როგორც წესი, სარგებლობდნენ კვირა დღის ლოცვების დასრულების შემდეგ, როდესაც სპორტი ითამაშებოდა, სასმელის დიდი ნაწილი ითამაშა, ისევე როგორც ღარიბებისთვის მიცემა. სამწუხაროა, რომ პურიტანებმა ეს უაზროდ მიიჩნიეს!

ალბათ ყველაზე ცნობილი არის Whitsun ales, რომელიც გაკეთდა Whitsuntide, 7-ში.^ეაღდგომის შემდეგ კვირა. ფესტივალი მორისის მოცეკვავეების ფავორიტი იყო და დღის გახანგრძლივების გამო დატვირთული იყო სპორტული აქტივობებით. აქტივობები მოიცავდა ცეკვას, ჭექა-ქუხილს, ჭიდაობას, ხმლით თამაშს, კვარტალში თამაშს, ჩაქუჩის სროლას, ძაღლების რბოლას და დოღის, ასევე დიდი რაოდენობით ხორცისა და ალვის მოხმარებას. ეს ფესტივალი განსაკუთრებით სძულდათ პურიტანებს, ალთან ერთად ცეკვის დამატების გამო. სამწუხაროა, რადგან ის ძალიან პოპულარული იყო და ვილტშირში, ასეთი ფესტივალიც კი იყო, რომელიც გაგრძელდა მეფე ატელსტანის მეფობის შემდეგ 900-იანი წლების დასაწყისში.

სხვა საეკლესიო ალები იყო ბატკნის ალები, შემოდგომაზე ბატკნის პარსვის დროს და ლეტ-ალე. თუმცა არა კონკრეტულად ეკლესიისთვის, არსებობდა კლერკ-ალეები, რომლებიც უნდა დაეხმარათ მრევლის კლერკის შენარჩუნებაში, რომელიც შესაძლებელს აძლევდა ეკლესიის ყოველდღიურ მუშაობას.

როგორც საპირისპირო გაცემა, იყო მეათედი-ალე; პურის, ყველისა და ალეს მირთმევა; რომელიც მეათედ გადამხდელებს (მრევლს) თავად ეკლესიიდან აძლევდნენ. ჩემი პირადი ფავორიტი, რომელიც გამოჯანმრთელებული კათოლიკე ვარ, არის მერი-ალე, იმ მრავალ დღესასწაულზე, რომელიც პატივს სცემს თავად ღვთისმშობელს.

სხვა ალე ფონდის მოზიდვა

ისევე როგორც საეკლესიო ალესი მრევლისთვის, იყო მრავალი სახის ალე ზეიმი, რომლებიც გამოსადეგი იყო. მათ შორის იყო bride-ale (სადაც მივიღეთ ტერმინი bridal), რომელიც ეხმარებოდა ახლად დაქორწინებულ წყვილებს; სულ-ალესი, ასევე ცნობილი როგორც დირგე-ალესი, გაღვიძებისთვის, რომელიც დაეხმარებოდა გარდაცვლილის ოჯახს; და ბედე-ალესი, რომლებიც ღარიბებს ეხმარებოდნენ თავისი მეგობრების ლიბერალური კეთილგანწყობით, რამაც წარმოშვა იდეა, რომ ინგლისელებს არ უნდა დალიონ თავი ვალებისგან.

შოტლანდიური ალები, რამდენადაც მე მსურს, რომ ისინი იყოს ბაგეთა მოციმციმე გართობის ზეიმი, უბრალოდ შეხვედრებია, სადაც მთავარი მიზანი იყო ალეს მოხმარება ფულის მოსაზიდად. ასე რომ, მართლაც, ის მაინც ჟღერს გრანდიოზულ გასართობად! მსმელები ხარჯებს ანაწილებდნენ, სურდათ თუ არა მონაწილეობა, რადგან თანხის შეგროვება ხანდახან გამოძალვა იყო.

ახალი წლები

ამ ყველაფრის შემდეგაც კი, ჩვენ არ შეგვიძლია გამოვტოვოთ რეალური ფესტივალები და დღესასწაულები!

დაიწყეთ ახალი წლის დასაწყისიდან პირველი იანვრიდან - უბრალოდ ვხუმრობ! წინა ღამით დაწყებული და ახალი წლის შუაღამის შემდეგ, ორკნის კუნძულზე შოტლანდიელები ადიდებდნენ მეზობლების ჯანმრთელობას მშვენიერი ლექსით:

გეე შეავსე სამი პინტი კოგ ო ალე,

Maut maun be aboun კვება.

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი ალი არის დაწყებული და ძლიერი,

კაცებმა ძველი წელი დალიონ.

მეთორმეტე ღამე

მეთორმეტე ღამე არის შობის თორმეტი დღის ბოლო ღამე, რომელიც ხდება 6 იანვარს^ე. (გსმენიათ ეს, ოხ, შობის თორმეტი დღე იწყება 25-ს^ე, ისინი ამით არ მთავრდება!) ნამცხვრები, როგორც წესი, სანელებლები და ალი იყო სახარჯო მასალა, ორივეს დიდი ნაწილი ღარიბებს გადაეცათ. დაფქული ღვეზელები დიდ პატივს სცემდნენ, რადგან ბევრი მიიჩნევდა, რომ ეს ბოლო დღე იყო მათი ჭამის გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. ჰობის ცხენები კარგად იყვნენ დასაქმებული, ასევე იყვნენ ლობიოს მეფე და დედოფალი, სადაც აცხობდნენ დიდ მეთორმეტე ტორტს ლობიოსა და ბარდასთან ერთად, და ვინც მათ იპოვა, ასე გვირგვინი დაამშვენეს:

მიეცი მაშინ მეფესა და დედოფალს მცურავი;

და თუმც ალესთან ერთად იქნები აქ,

თუმცა განშორდით თქვენ აქედან,

როგორც შეურაცხყოფისგან თავისუფალი,

როგორც მაშინ, როცა თქვენ უდანაშაულოები აქ შეხვდით.

რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ლამაზი ჩანს, ვიდრე ძველ დღეებში, როდესაც ლობიოს მეფეს სწირავდნენ უხვად მოსავლის უზრუნველსაყოფად.

გუთანი ორშაბათი არის მეთორმეტე ღამის შემდგომი პირველი ორშაბათი, სადაც მუმია არის მთავარი გასართობი, და ბევრი ალე, ყველი და პური ჩუქნიან მუმიებს და მოცეკვავეებს.

აღდგომა

შროვეტიდი არის დრო აღდგომის წინ, რომელიც მთავრდება დიდ სამშაბათს, დიდმარხვის დაწყების წინა დღეს ფერფლის ოთხშაბათს. იმის გამო, რომ მარხვა მარხვის დროა, ამ პერიოდის განმავლობაში დასრულდა უფრო დაკნინებული საკვები და სასმელი, და Brasenose College-ს კი ჰქონდა სპეციალური შროვეტიდის ლექსი ამ შემთხვევის აღსანიშნავად:

'Tis ale, უკვდავი ale მე ვმღერი!

შესთავაზეთ ყველა მუზას!

შესთავაზეთ მათ გააღვიძონ ყოველი მძინარე სიმი,

სანამ ხმამაღალი აკორდები რეაგირებენ

ადიდებულმა სიმღერამ ადიდოს!

აღდგომის ორშაბათი და სამშაბათი იყო მძიმე დღეები, სადაც კაცები აწევდნენ, ანუ აწევდნენ და კოცნიდნენ, ქალები ორშაბათს, შემდეგ კი ქალები კაცებს სამშაბათს. დარწმუნებული ვარ, დიდი მარხვის ორმოცდღიანი მარხვის შემდეგ აქაც ბევრი ალე იყო, მაგრამ მე ნამდვილად მინდოდა მეხსენებინა ღვარცოფის პრაქტიკა.

გიორგობა 23 აპრილს^rdის კარგად არ არის ცნობილი ალების დღესასწაულებით, მაგრამ უფასო სკოლის ღარიბი სწავლულები იმ დღეს ლეღვს, პურს და ალს მიიღებდნენ ინდაქციიდან.

პირველი მაისი და ზაფხული

პირველ მაისს აგროვებდნენ კუნელის ყვავილების გირლანდებს, შემდეგ კი გვირგვინი გადაეცათ ყველაზე ლამაზ მოახლეს, რომელსაც ახლა ზოგიერთ ნაწილში მაისის დედოფალს ეძახიან. მაისის პოლუსი აღიმართა ამ დღეს და საპატივსაცემოდ შეისხა ლიბატი:

მაისის პოლუსი მაღლა დგას,

ახლა მომეცი ჭიქა,

მის ირგვლივ გირლანდებს დავლევ,

მაგრამ პირველ რიგში მათ,

ვისი ხელები შეადგინეს,

ყვავილების დიდება, რომელიც გვირგვინდა.

8 მაისი^ებეწვის დღეა (არა, ასეთი ბეწვი არ არის), სადაც ახალგაზრდა კაცები და მოახლეები გადიოდნენ აგარაკზე და საუზმობდნენ, შემდეგ ბრუნდებოდნენ ყვავილებით შემოსილი და მწვანე ტოტებით, ცეკვავდნენ ბეწვის ცეკვის მელოდიაზე. დარწმუნებული ვარ, რომ ამას საერთოდ არაფერი აქვს საერთო ნაყოფიერების რიტუალებთან. მართლაც, ისინი მხოლოდ საუზმობდნენ და მათ ტანსაცმელში ჩაცმული ყვავილები ნამდვილად არ იყო ნამიან მინდვრებში ტრიალით. პატიოსანი.

ფიზიკური კონტაქტის უარყოფითი მხარე იყო განგის დღეები, რომლებიც მაისის დასაწყისში მოხდა. მრევლის კაცები სცემდნენ მრევლის საზღვრებს, რაც აჩვენებდა სად იყო მრევლის საზღვრები და როგორც დაცვის უძველესი რიტუალი. ნეგატიური მხარე ჩნდება ზოგიერთი სფეროს გამო, განსაკუთრებით შოტლანდიაში, სადაც უმცროსი ბიჭები სცემდნენ დამჭერი ჯოხებით, რათა გააძლიერონ თავიანთი მეხსიერება, სადაც საზღვრები იყო. მაინც იქნებოდა ალე და ფუნთუშების შემდეგ.

შემოდგომის და მოსავლის სახლი

შემდეგი იყო ცხვრის პარსვის ფესტივალები, რომელთაგან უკვე ნახსენები იყო ბატკანი. ამ კონკრეტული ეკლესიის მიღმა, თავად ფესტივალი ცნობილი იყო თავისი დიდი რაოდენობით საკვებითა და ალკოჰოლური სასმელებით, რომლებიც მიდიოდნენ მუშებთან მძიმე სამუშაო დღის დასრულების შემდეგ.

მოდი ჩემო მხიარულო ბიჭებო და ჩვენ ერთად წავალთ

საზღვარგარეთ ჩვენს ბატონებთან, ბატკნის და ცხვრის მოსაპარსად.

და იქ უნდა ვიმუშაოთ, ბიჭებო, სანამ ზურგი არ გვტკივა,

და ჩვენი ბატონი ის მოგვიტანს ლუდს, როცა გვაკლდება.

ახლა მივედით ჩემს საყვარელ, მოსავლის სახლში!

ნამგლით და ზურგჩანთით,

ისე კარგად ვასუფთავებთ ჩვენს მიწას,

ფერმერი ტირის სამუშაოზე ბიჭებზე

აი ლუდი თქვენი ბრძანებით.

კარგ ძველ ტყავის ბოთლში,

ალისგან, რომელიც ასეთი ყავისფერია,

ჩვენ ერთად დავჭრათ და გამოვჭერით,

სანამ მზე ჩავა.

მე ნამდვილად მიყვარს შემოდგომა და ყველაფერი, რაც მას თან ახლავს, რაც მოიცავს ფესტივალებს, რომლებიც იმართება მოსავლის აღების დროს (მე ნამდვილად უნდა დავწერო ოდესმე ლუღნასადზე). სერ ჯონს ამ დროს განსაკუთრებით პატივს სცემენ, ეს არის ჯონ ბარლიკორნის მეტსახელი, ქერის და მარცვლეულის, ალისა და ვისკის ანთროპომორფიზმი. ამ ფესტივალის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტი იყო ის, რომ უფალი აძლევდა ალს თავის მუშებს და ქმნიდა მათ შორის კეთილი ნებას.

პორტერს ძალიან უყვარდა მოსავლის აღმზრდელები, მისი ჯანსაღი და გამძლეობის გამო. ორივე პორტერს და ალს იყენებდნენ მოსავლის აღების შემდეგ დალევის თამაშში, სადაც კაცები იკრიბებოდნენ და ათავსებდნენ სასმელის ჭიქას ზედა ქუდზე. ის სწრაფად უნდა დალევა ისე, რომ წვეთი არ დაღვრილიყო; შემდეგ ჭიქას აყრიდნენ და ზედა ქუდში იჭერდნენ. ზოგიერთ რაიონში მშობიარობის დასასრულს აღნიშნავდნენ Hollowing Bottle-ით (გაღრმავება - გააკეთეთ ხვრელი ან ნიჩაბი), რომელიც იყო დიდი კონტეინერი რამდენიმე გალონი ძლიერი ლუდისგან:

ზედა ზღაპრებით, ცხვრის ხორცით, ხბოს ხორცით,

და ბეკონი, რომელიც სრულ კვებას ამზადებს;

რამდენიმე კერძით დგას,

როგორც აქ კრემი, იქ ტორტი,

და აქ ყოვლისმომცველი ფრუმენტი.

და იმისთვის, რომ მხიარული გამხიარულდეს,

თუ აქ მოციმციმე ღვინო გინდა,

არის ის, რაც ახშობს ყველა ზრუნვას, მკვრივი ლუდი.

უხეშ ნამგალსა და მრუდე ნამჯას,

დალიეთ, იხარეთ, ბიჭებო, სანამ ყველა გაბრწყინდება.

(Frumentie არის რძეში მოხარშული ხორბალი, ტკბილი და სანელებლები; იყო blithe ნიშნავს იყო მხიარული.)

ირლანდიაში, ჰელოუინზე და ყველა სულის დღეს, ბატკნის მატყლი სეზონის სასმელი იყო. შემწვარი ვაშლის, შაქრის, ჯავზის კაკლის, ჯანჯაფილის და თბილი ალისგან დამზადებული, ეს ნამდვილად გამათბობელი სასმელი იყო. ვიცი, რადგან მე მოვამზადე რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი, რომელთაგან არც ერთი განსაკუთრებით არ მიყვარდა; კიდევ ერთხელ, მე რომ დავიბადო 1500-იან წლებში, ნებისმიერი გამათბობელი სასმელი ალკოჰოლთან ერთად ალბათ ფანტასტიკური იქნებოდა.

შობა

იულის სეზონზე ბევრი იზეიმა.

მაშინ ინგლისი მხიარული ინგლისი იყო,

ძველმა შობამ ისევ მოიტანა მისი სპორტი,

შობის დღესასწაულზე ყველაზე ძლიერი ალე იყო,

შობამ ყველაზე მხიარული ამბავი თქვა;

საშობაო თამაშმა ხშირად გაახარებდა

ღარიბი კაცის გული წელიწადის ნახევარი.

- მარმიონი

ძლიერი ალები ზამთარში იყო და თავად სასმელი მნიშვნელოვანი სოციალური და ოჯახური აქტი იყო.

მაღალი ქვის დოქებისგან ყავისფერი ალის ქაფის ამოღება

და დაიფიცეთ ღრმა ჯანმრთელობა ხშირად შევსებულ ჭიქებში.

თავად საშობაო დროს ლორდები ხსნიდნენ თავიანთ სასახლეებს, იქ იქნებოდა ძლიერი ლუდი და ყველი, ზოგიერთებიდან კი ის მშვენიერი ღვეზელი ღვეზელებიც, რომლებიც ახლახან დაბრუნდა სეზონში.

და ამით მთავრდება ეს ტრაქტატი ალების დღესასწაულების შესახებ, რამდენადაც ეს ნაკლებად ცნობილი წვრილმანებია. რა თქმა უნდა, კიდევ არის და მე შემეძლო დავწერო მთელი სტატია ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა დიკენსის საშობაო სიმღერაში ნახსენები სასმელები! თუმცა, საათი იგვიანებს და წელი იკლებს და მე ვგრძნობ საჭიროებას ერთი ლიტრი ძლიერი ალესა და, ალბათ, ღვეზელის ღვეზელის.

ასე რომ, Slainte და ვასაილი! წლის ბოლოს გიტოვებთ ბოლო საიუბილეო ლექსს:

ახლა, სამჯერ მოგესალმებით, შობა!

რაც გვაძლევს მხიარულებას;

დაფქული ღვეზელები და ქლიავის პუდინგი,

ძლიერი ალი და ძლიერი ლუდი.

შეამოწმეთ ეს სტატიები, თუ გაინტერესებთ მეტის წაკითხვა სასმელის ცოდნა ინგლისურ და გერმანულ კულტურებში და კელტური კულტურები .