13 საუკეთესო მარდი გრას სასმელი, რომელიც ცნობილია ახალ ორლეანში
შენი საუკეთესო ცხოვრება
ტემი ოიელოლა როგორც გეტყვით ყველას, ვინც ოდესმე იმოგზაურა ახალ ორლეანში, ცნობილი მწვავე სამშაბათობის დღესასწაულების გამო: მარდი გრას ზეიმი არ დასრულებულა ბრჭყვიალა ნიღბები, ფერადი აღლუმები, მძივებიანი მძივები (რა თქმა უნდა, მეწამული, მწვანე და ოქროსფერი), შაქრით დაფარული მეფის ტორტი - და უამრავი ექსტრავაგანტული სასმელი.
ეს იმიტომ, რომ Big Easy არის მრავალი ტრაბახის ღირსი ნივთის - კაფე du Monde- ს, ჯაზის მუსიკისა და რიზ უიზერსპუნის სამშობლო, - დიდების ყველაზე დიდი პრეტენზია შეიძლება იყოს ის, რომ ყველაზე გამძლე სასმელი გამოიგონეს ახალში ორლეანი, მათ შორის თითქმის ორსაუკუნოვანი საზერაკი, ხალხმრავლობა Ramos Gin Fizz და ცნობილი ხილის ქარიშხალი (რაც ასევე მარდი გრას არაოფიციალური სასმელია).
მიუხედავად იმისა, რომ მარდი გრასი ახალ ორლეანში წელს ძალიან განსხვავებულად გამოიყურება (ყველა ოფიციალური აღლუმი) გაუქმდა კორონავირუსის პანდემიის ფონზე), კარგი ამბავი ის არის, რომ მარტივად შეგიძლიათ გაეცნოთ მოქმედებას სახლში, 16 თებერვალს: უბრალოდ გაუსწორეთ ზოგიერთი ქალაქის ყველაზე გამორჩეული საკვები (იფიქრეთ: ხეხილი, ორცხობილა და ბეინეტი), გახდით ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი ახალ ორლეანში და ჩართეთ ჰოდა კოტბ -ჰყავდათ მარდი გრასი ყველასთვის ( დაიწყო 12 თებერვალს).
წინ, ჩვენ შევადგინეთ Mardi Grad– ის საუკეთესო სასმელების სია - გსურთ თქვენი კოქტეილები იყოს ტეკილას ბაზაზე, რომზე დაფუძნებული, ტკბილი თუ ძლიერი, ან თუნდაც უალკოჰოლო - ეს ყველაფერი კარნავალის სულისკვეთებაში მოგიტანთ.
Grandbaby ტორტებიქარიშხალი გაგვიგონე: დიახ, NOLA– ს ოფიციალური კოქტეილი არის საზერაცი , მაგრამ თუ იქნებოდა ოფიციალური სასმელი Mardi Gras, ეს იქნებოდა Hurricane. ზუსტად ამიტომ, Mardi Gras– ის არცერთი წვეულება (დიახ, დივანზე ჭამაც არ ითვლება!) არ დასრულებულა ნათელი და ბოხი კოქტეილის გარეშე, რომელშიც შედის ორი სახის რომი, ვნების ხილის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ლაიმის ახლად გამოწურული წვენი, მარტივი სიროფი და გრენადინი. (ბონუს ქულები, თუ მას მაღალ ჭიქაში მიირთმევთ - ეს ქარიშხლის ნათურას ჰგავს), ეს იყო სახელობის .)
ეზრა პაუნდის ტორტიკაჯუნი სისხლიანი მერი თუ თქვენი სადღესასწაულო ღონისძიებები იწყება და ადრეა, ეს წიწაკა და მწვავე კოქტეილი პრაქტიკულად გარანტირებულია თქვენი დღის დასაწყებად. იგი მზადდება უმეტესად იგივე ინგრედიენტებით, როგორებიცაა თქვენი სტანდარტული Bloody Mary, მაგრამ ასევე აქვს მყარი კრეოლიანი სუნელი და ცხარე კაიენის ასხამს, რომ ნამდვილად გახდეს სითბო. (Bloody Marias გირჩევნიათ Bloody Marys? თავისუფლად გამოიყენეთ ტეკილა არაყის ნაცვლად.)
ტორტი N დანაKing Cake Daiquiri დააგემოვნეთ სადღესასწაულო კარნავალის საკონდიტრო ნაწარმი, ამ მეფე ტორტით შთაგონებული დაიკირით. გამაგრილებელი კოქტეილი განმეორებითი დესერტის თითქმის ასპექტს იმეორებს დარიჩინისა და ვანილის ტონიდან ოქროსფერ, მწვანე და მეწამულ ასხამამდე - ერთი გამონაკლისის გარდა: ვერ იპოვით შიგნით დამალულ პლასტიკურ ბავშვს.
ენტონი ბეიკერი 'Grasshopper' Ramos შეანჯღრიეთ ყველაფერი ამ ღრმად გამაგრილებელი სასმელით - შექმნილია კოქტეილის პროფესორი ენტონი ბეიკერი - რომელიც აერთიანებს Ramos Gin Fizz– ის ცნობილ ქაფიან ტექსტურას Grasshopper კოქტეილის პიტნის – შოკოლადის არომატს. სამართლიანი გაფრთხილება: ამ სასმელის მოწევა შეიძლება შრომატევადი პროცესია (ის მოითხოვს უამრავ შაკინს), მაგრამ კარგად ღირს მკლავის ვარჯიში.
შემადგენლობა:
0.5 oz აგავის ნექტარი
1.5 oz ახალი ცაცხვის წვენი
1 უნცია Თეთრი კვერცხი
2 oz Მძიმე კრემი
1 უნცია კრემ დე მენთე (მწვანე)
0.5 oz კაკაოს კრემი (მსუბუქი)
5 oz. ბარი ჰილ ჯინი
2 oz Fevertree Club Soda
მიმართულებები:
ყველა ინგრედიენტი (სოდის გარდა) შეაერთეთ შეიკერში და დაამატეთ ყინული. შეანჯღრიეთ ძლიერად სამი წუთის განმავლობაში (მართლაც!) და გადაწურეთ კოლინზის მაღალ ჭიქაში. დაველოდოთ ორი წუთის განმავლობაში ქაფის განვითარებას, სანამ ჩავასხამთ კლუბის სოდასა და გახეხილი შავი შოკოლადით.
მარიან კაბერასადღესასწაულო პიმსის თასი დიახ, პიმსის თასი არის ბრიტანული მწვავე კოქტეილი - მაგრამ 1940-იანი წლების ბოლოს მან დიდი იგისკენ მიაღწია გზას (ახალი ორლეანის ინსტიტუტის საშუალებით) ნაპოლეონის სახლი ) და მას შემდეგ გახდა ქალაქის სადღეგრძელო. კლასიკურ კოქტეილზე სადღესასწაულო შთაბეჭდილების მისაღებად სცადეთ მოცვის წვენის (ან ბროწეულის წვენი), ლიმონათის, ჯანჯაფილი ლუდის და, რა თქმა უნდა, Pimm's No 1 – ის გამაგრილებელი გამაგრილებელი ნაზავი.
Deena Sayers for Doña Vegaმწვანე ანანასი მიიღეთ მარდი გრას ერთ-ერთი ტრადიციული ფერი - ამ შებოლილი, ტკბილი კოქტეილით. მწვანე სასმელი, რომელიც შექმნა Deena Sayers ამისთვის ქალბატონო ვეგა , აერთიანებს თანაბრად მიწიან და ხილის ანანასის მაჩას წვენს, წიწაკის მეზკალს და ცაცხვის გამაგრილებელ წვენს ჭეშმარიტად უნიკალური არომატის პროფილისთვის.
შემადგენლობა:
ანანასის მაჩას წვენი:
30 oz ანანასის ახალი წვენი
5 oz. გიფარდის ბანანის სასმელი
5 oz. აგავეს სიროფი
5 ჩ.კ. მატჩას ფხვნილი
1/8 ჩ.კ. მარილი
2.5 ჩ.კ. დაფქული იდაყვი
კოქტეილისთვის:
2 oz Doña Vega Mezcal Espadin
2.25 oz. ანანასის მაჩას წვენი
.25 უნცია ახალი ცაცხვის წვენი
Mezsal Holy კანაფის მარილი
ანანასის სოლი
მიმართულებები:
ანანასის მაჩას წვენის შესაქმნელად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დარწმუნდით, რომ მაჩას ფხვნილი დაიშალა. (შენიშვნა: წვენი სუფთა დარჩება შვიდი დღის განმავლობაში.) შემდეგ, ჩამოიხვიეთ ქანების ჭიქა Mezsal Holy Hemp მარილით და გადადგით. შეიკერში დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი, ისევე როგორც ყინული. კარგად შეანჯღრიეთ, გადაწურეთ დამარილებული ქანების ჭიქა სუფთა ყინულზე და მორთეთ ანანასის სოლით.
სამხრეთ ცხიმიანისამხრეთ ბურბონის რძიანი პუნჩი გაფრთხილება: ეს ახალი ორლეანის ბრჭყალის ძირითადი პაკეტები, მართლაც ძლიერი დარტყმაა. მიუხედავად იმისა, რომ მისი დამზადება შეიძლება კონიაკით, ნაღების, მეოცნებე სასმელის მიღება (იფიქრეთ, რომ კვერცხის კვერცხუჯრედს გადაასხამთ დაქუცმაცებულ ყინულს) მოიცავს კენტუკის ბურბონს, ასევე მთელ რძეს, ვანილის ექსტრაქტს, თაფლს და ახლად გახეხილი ჯავზი. .
როგორ მიირთმევს ტკბილიBlueberry Mint Juleps სამხრეთული კლასიკის ეს ხილის ირონია საკმაოდ ტკბილია: უბრალოდ დააკავშიროთ ბურბონი ხელნაკეთი პიტნის მარტივ სიროფსა და მოცვის პიტნის პიურესთან და - რაც ყველაზე მთავარია - დაასხით გატეხილი ყინულის მთაზე. (იმისათვის, რომ ეს დამატებითი გამამხნევებელი იყოს, მიირთვით მაგარი ნაყენი გაცივებულ პიტტერულ ჭიქაში.)
ჭრელი პალიტრამეფე ტორტი მარტინი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი მეფის ტორტი და ისიც დალიოთ - მადლობა ამ გემრიელი დესერტის მარტინის. დარიჩინის არაყის, თხილისა და სასმელების ნაზავი, თეთრი კრემის კაკაო და კლუბური სოდა ხელახლა ქმნის ახალი ორლეანის ადგილობრივი დელიკატასის გემოს, ხოლო მწვანე, მეწამული და ყვითელი შაქრის ნაპირი იმეორებს მის სახეს. (რჩევა: თუ ნამდვილად გსურთ ბარის აწევა, სცადეთ დარიჩინით გაჟღენთილი არაყის გაკეთება. თქვენ მხოლოდ დარიჩინის ორი ჯოხი დაუმატეთ თქვენს საყვარელ არყს და გააჩერეთ ხუთიდან შვიდი დღის განმავლობაში.)
პლატინგები + დაწყვილებებიფრანგული 75 მოემზადეთ რამდენიმე ბოთლის გასაფენად: ეს გაზიანი სასმელი მშვენივრად გამოიყურება (უბრალოდ გაითვალისწინეთ სახელი: ფრანგული 75), მაგრამ მისი დამზადება საოცრად მარტივია. თქვენ მხოლოდ ჯინი, უბრალო სიროფი, ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და, დიახ, ბუშტუკია.
გასტრონომი საზერაცი მისი გაღვივებიდან 180 წელზე მეტი ხნის შემდეგ, Sazerac კვლავ არის NOLA- ს ყველაზე პოპულარული სასმელი (აღარაფერი ვთქვათ ეს ოფიციალური კოქტეილია ) - და ადვილია იმის გარკვევა, თუ რატომ. არა მხოლოდ კლასიკური სასმელის მოსამზადებლად მარტივია (თქვენ გჭირდებათ ჭვავის ვისკი, პეიშოს მწარე, ანგოსტურას მწარე, აბსტენტი და შაქრის კუბი), არამედ ის ისეთივე მკაცრია, როგორც მოდის.
LouLou SugarKing Cake Shot თუ კოქტეილებს კადრებს ამჯობინებთ (განსჯის გარეშე), მაშინ მოინდომებთ ამ პატარა, მაგრამ ძლიერი ლიბიაციის რაუნდის გადაფურცვლას. მეფის ნამცხვრის არყისა და RumChata- ს ნაზავი ზუსტად ისე ჰგავს ბეჭდის ფორმის, შაქრით დაფარულ დანიურს, ხოლო ათქვეფილი კრემის თოჯინა და ფერადი შაქრის პინჩი კიდევ უფრო სადღესასწაულო ხდის მას - აღარაფერი ვთქვათ დაუძლეველი.
სადღეგრძელო სამზარეულო გაყინული Grasshopper მერწმუნე: ამ დეკადენტურ და გიჟურად გემრიელ დესერტის კოქტეილს ასწევთ ჭიქას. მიუხედავად იმისა, რომ Grasshopper - რაც იყო დაიბადა ისტორიულ ნიუ ორლეანის ბარ ბარ ტუჟაგაში ეს ჩვეულებრივ მზადდება მძიმე ნაღებით, ეს ნაზავი მზადდება ვანილის ნაყინით და რძესთან ერთად, ასე რომ, ეს არის ძირითადად მაკდონალდსის ბზიანი Shamrock Shake. Უფრო უკეთესი? აქ არის უალკოჰოლო ვარიანტიც, ასე რომ ბავშვებს და არამწეველებს ასევე შეუძლიათ ისარგებლონ განდიდებული მინტკინის რძით.