რატომ დაიწყო შეფმა გაბრიელ ჰამილტონმა კარანტინის დროს პურის ცხობა შვილებისთვის
საკვები
ჯენტლი და ჰაიერსი პური გვიცავს ჩვენს მწუხარებაში და სიხარულის დროს გვაერთიანებს. მხოლოდ მისი არომატი საკმარისია კმაყოფილებისა და კავშირების ძლიერი მოგონებების გასაღვივებლად. ჩვენი კმაყოფილება თავმდაბალი კერძი მხოლოდ მაშინ უფრო ღრმავდება, როდესაც ის სუფთაა ჩვენი სამზარეულოსგან. ასწიეთ სკამი, რადგან შეფ გაბრიელ ჰამილტონი ფლობს შვილების ოცნების პურს.
ბოლო დრომდე დაკავებული მზარეული ვიყავი, რომელიც დიდხანს ვმუშაობდი ჩემს ნიუ-იორკის რესტორანში. მყავს ორი თინეიჯერი ბიჭი, რომლებიც მამის სახლში და ჩემს სახლს შორის მეურვეობის გაყოფით მუშაობენ; ისინი გამოცდილი მესაჭე ბავშვები არიან, რომლებიც სკოლისთვის იღვიძებენ საკუთარ თავს, აკეთებენ იმას, რაც უნდა გააკეთონ და მიდიან იქ, სადაც უნდა იყვნენ. მწიკვი - და უკვე რამდენიმე იყო, მათ იციან, თუ როგორ უნდა დააფიქსირონ ტოტერელინის თასი ან ზედმეტად მარტივი კვერცხის თეფში.
დაკავშირებული ისტორიები
როგორია თქვენს რომანში პანდემიის პროგნოზირება 
საუკეთესო წიგნები წასაკითხად სოციალური დისტანცირების დროს 
28 საუკეთესო წიგნი, რომელიც ამ გაზაფხულზე უნდა წაიკითხოთ მე მიყვარს მათი 'სრული და სერიოზული კერძების' მომზადება, როგორც მე ვუწოდებ მათ, ჩემი სამი დღის განმავლობაში: შემწვარი ქათამი და ყავისფერი კარაქი ყვავილოვანი კომბოსტო; ნეკნის თვალის სტეიკები ამოღებულ ცხელ ტაფაში სოიოს სოუსით - ბროკოლით და პომშ ანას ხრაშუნა მრგვალებით. მაგრამ ეს ბოიოსი გეტყვით: მათ არასდროს უნახავთ ჩვენი ღუმელიდან ხელნაკეთი პურის ამოსვლა. ეს მხოლოდ ჩემი არ არის.
ახლა მოულოდნელად, ჩვენ ყოველდღე კარანტინში ვართ, ყოველდღე იმპროვიზირებთ ამ ახალ და დაუღალავ სიახლოვეს. რადგან კვირები ერთმანეთში უსასრულოდ იშლება, ერთი რამ უდავოა: ასეთ პირადულობასა და ავტონომიურობას მიჩვეული ბიჭები მოულოდნელად არ საჭიროებენ ვერტმფრენ დედას. ჩემი ახლახან მკვეთრი ფოკუსირება მათ კლასებზე, მათ ჰიგიენაზე და კომპიუტერში ყოფნის დროს მიესალმნენ ხუჭუჭით, თვალების დახუჭვით და მაგრად დახურული კარებით. მათი დასაბრუნებლად უფრო რბილი მიდგომა მჭირდებოდა: დავიწყე კაიზერის რულონების ცხობა - კვერცხის, ბეკონისა და ყველის საუზმე სენდვიჩებისთვის; ლანჩზე მაღალი შებოლილი ორაგული ან სალამური და ნაღების ყველი; როგორც ჰამბურგერის ფუნთუშა სადილზე.
”თუკი მათ მათი ოთახებიდან შევიძენ მათი შინაგანი ცხოვრების შესახებ მნიშვნელოვანი საუბრის იმედით, მე მჭირდება კაიზერის რულონები ისეთივე სრულყოფილი, როგორც დელიებიდან.”
მაღაზიაში ნაყიდი კაიზერის რულონები ჩვენი პლატონური იდეალი იყო. ხელოსანმა მცხობელებმა შეიძლება უპირატესობა მიანიჭონ მკვრივ და ღეჭულ და ქერქიან პურს; ჩემს ბიჭებს არა. თუკი მათი ოთახებიდან შევიძენ მათ შინაგანი ცხოვრების შესახებ მნიშვნელოვანი საუბრის იმედით, მე მჭირდება კაიზერის რულონები ისეთივე სრულყოფილი, როგორც დელიებიდან. ბამბისფერი ინტერიერი, მშრალი, მტვრიანი გუმბათები, მსუბუქი და ღრუ ხელში, ყაყაჩოს თესლის ან სიმინდის ფქვილის გაფანტვით მათ სამყურა ფოთლოვან ტოპებზე.
ეს შეუძლებელია სახლში სწორად გასწორება, რადგან ჩვენ არ შეგვიძლია გავიმეოროთ სამრეწველო დანადგარები, რომლებიც ასე სწრაფად და ისე ძლიერად აზილებს ცომს. მიზანი არის ფანტასტიკურად გლუვი და ელასტიური ცომი, რომელიც წებოვანია თქვენს თითებზე. როდესაც მაკარონის ახალ ცომს ვამზადებთ, ვსაუბრობთ 'კოცნაზე', რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიხვდეთ, რომ სათანადო კონსისტენციას მიაღწიეთ მოზელვის შემდეგ. ძლიერი, მაგრამ ელასტიური მაკარონის ცომით, დააჭირეთ მას ცერა თითით და გამოთავისუფლება ჰგავს ლოყაზე სწრაფ ჩხუბს. მაგრამ კაიზერის რულეტის ცომით - რომელშიც ცოტაოდენი დარბილებული კარაქია, ასევე კვერცხი, თბილი წყალი და კოვზი შაქარი - თქვენ ეს მხოლოდ მაშინ მიგიღიათ, როდესაც ეს ცოტათი 'გაჭირვებული' ან მოსილი, კოცნაა.
ჯენტლი და ჰაიერსი ცომი ცხიმწასმულ სამუშაო ზედაპირზე გადაქცევა ხდება, როდესაც გაეცნობით საოცრებას, თუ როგორ გამოიყურება ერთხელ გამომცხვარი. როგორც ცომი მოშორდება თასს, რომელშიც ის ისვენებს, თბილი და პირსახოცის ქვეშ არის ჩასმული პატარა ბუშტიანი დუღილი, ძაფების ობობა ჩნდება, მაგალითად, როდესაც რეზინი ცხელ ტროტუართან იჭედება და ფეხსაცმელს ასწევ.
ბურთების ფორმირება მოსწონს ბუდეების, ამ თბილი და სურნელოვანი, სათუთი არსების ჩატარებას. ამდენივე დღის განმავლობაში მეხუთე სურათისთვის დარწმუნებული ვარ და ექსპერტი: მე ვწონი ცომს პირველი აწევის შემდეგ, შემდეგ წონას თანაბრად გავყოფდი ექვსზე, დავხუჭე 123 გრამიან სრულყოფილ ნაწილებში. შემდეგ მე ნაზად ჩამოვყალიბდი, დაახლოებით იგივე ჩახმახს და მოძრაობის დროს, რომლითაც შეგიძლიათ მუხლზე წინდა დააწყოთ მის მეწყვილესთან, შემდეგ კი მაგარი დააჭირეთ კაიზერის შტამპით გამოცხობამდე.
ქრომოსომულად დამაკმაყოფილებელია საფუარიანი ცომის სურნელი, როდესაც ის მზის სითბოზე იზრდება ფანჯრის რაფაზე. არსებობს რაღაც ელეგანტურად ალეგორიული იმის შესახებ, თუ როგორ იფურჩქნება წვნიან წყალში საფუარი, მაგრამ იქცევა მშფოთვარე და გაბრაზებული, როგორც კი მას მიაწვდი შაქრის ფხვნილს. არაჟანი. ასევე საკმაოდ სახალისოა შენი თინეიჯერების სახის გაბრწყინება და მოსმენა, თუ როგორ იძახიან: 'იო, ვაი? ხელნაკეთი კაიზერები? ეს არის ცეცხლი! ” მათ არ სურთ მოულოდნელად ჩემთან ერთად გათიშვა მთელი დღის განმავლობაში, მაგრამ მე შემიძლია გავაკეთო ეს უმნიშვნელო სასწაული ისე, რომ საშიში არ იყოს დელიში მოგზაურობა და ეს ახლა ჩემთვის საკმარისია.
Kaiser Rolls, ადაპტირებული მეფე არტურ ფქვილისგან
ქმნის : 6 რულეტი
სულ დრო : 3 საათი
& frac34; ჭიქა თბილი წყალი
1 & frac12; tsp აქტიური მშრალი საფუარი (გრანულირებული)
1 ჩ.კ. შაქარი
3 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
1 & frac12; tsp მარილი
1 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა
3 ს.კ. უმარილო კარაქი, დარბილებული
რძის ან ნუშის რძე
1 ს.კ. ყაყაჩოს თესლი
1 ს.კ. სიმინდის კვება
- სადგამის მიქსერის თასში დაამატეთ ნელთბილი წყალი. დაასხით წყალს საფუარი, შემდეგ შაქარი და გააჩერეთ, სანამ საფუარი დაიწყებს ქაფს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ფქვილი, მარილი, კვერცხი და კარაქი და პურის კაუჭის დანართით, აურიეთ და ათქვიფეთ ცომი ყველაზე დაბალი სიჩქარით ხუთი წუთის განმავლობაში; ის გახდება თბილი, რბილი, ოდნავ წებოვანი და ცოტათი ცხიმიანი.
- გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ თასში და ზემოდან ფხვიერი ფხვიერი სუფთა პირსახოცი, შეხებით ცომზე. დაიხურეთ თასი თბილ ადგილზე და მიეცით ცომი 1 საათის განმავლობაში; ეს გაბერილი და თანაბრად გაბერილი იქნება.
- ნაზად გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ სამუშაო ზედაპირზე და გაყავით 6 ტოლ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული გლუვ, მრგვალ ბურთულად და განათავსეთ ცხიმწასმულ ფუნთუშაზე. დაადეთ კაიზერის შტამპი (რასაც თონეები იყენებენ კლასიკური მორევის დიზაინის დასაბეჭდად) თითოეულ ბურთზე და მტკიცედ გაანადგურეთ, დატოვეთ ღრმა შთაბეჭდილება, მაგრამ არ მოჭრა მთელი გზა. თუ შტამპი არ გაქვთ, მსუბუქად ცხიმწასმული ხელით ძლიერად დააჭირეთ თითოეულ ბურთს, რომ ბრტყელი გაასწოროთ, შემდეგ კი გამოიყენეთ ახალი, სწორხელიანი საპარსი დანა, რომ მოაჭრათ გვირილის ბორბლის შაბლონი ცომში. თავისუფლად გადააფარეთ რულონები სამზარეულოს პირსახოცით და დააყენეთ თბილ ადგილას, რომ გაიზარდოს 60 წუთის განმავლობაში.
- გახსენით რულონები და გააცხელეთ ღუმელი 425 F ტემპერატურაზე, თაროს შუაზე. ფუნჯი ძალიან რბილად მოაყარეთ რძეს და თითოეულს მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი და ყაყაჩოს თესლი. გამოაცხვეთ 17 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ღუმელი. დატოვეთ ღუმელის კარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს, შემდეგ დახურეთ და რულეტები გააჩერეთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. მოაცილეთ და გააცივეთ თაროზე სუფრასთან მიტანის წინ - ისინი ცოტათი ღრმად უნდა ჟღერდეს, როდესაც თითის ფრჩხილს შეეხებით.
გაახურეთ თქვენი ღუმელი პურის კიდევ სამი რეცეპტისთვის, სახლში გასინჯვა, თავაზიანობა ყოველდღე არის შაბათი ავტორი სარა კოპელენდი.
მაწონი ბურთი
ქმნის : 2 პური
სულ დრო : 10 საათი, კორექტორის ჩათვლით
1 & sup1; & frasl; 3 ჭიქა (დაახლოებით 300 გრამი) აქტიური (იკვებება) მაწონი, ოთახის ტემპერატურაზე
5 & frac12; ჭიქები (დაახლოებით 700 გრამი) გაუფერულებული ყველა დანიშნულების ან მთლიანი ხორბლის ფქვილი
2 ჭიქა პლუს 2 ს.კ. (დაახლოებით 480 გრამი) გაფილტრული წყალი
2 & frac12; tsp (15 გრამი) მშვენიერი ზღვის მარილი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, საპოხი მასალისთვის
ფქვილსა და წყალზე ცოტა მეტია, საუკუნეების განმავლობაში ადამიანები ხელით ამზადებდნენ მაწონს. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი არც ისე მარტივია, როგორც ინგრედიენტები, ქერქიანი, ტანჯული შედეგები კარგად ღირს.
ჯენტლი და მისი- დიდ თასში, ხელებით ან დიდი კოვზით აურიეთ მაწვნის შემქმნელის შემცველი ფქვილი და წყალი, რომ სველი, ბეწვიანი ცომი გამოუშვათ (ხილული სიმსივნის გარეშე). თასი თავისუფლად გადააფარეთ ჩაის პირსახოცით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დასვენებისთვის.
- 30 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ხელით თავისუფლად ათქვიფეთ, რომ ცომი გახდეს. გადაიტანეთ ცომის ოდნავ ზომით მსუბუქად ზეთოვან თასზე, გლუვი მხრიდან ზემოთ და დაისვენეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- ცომი გადაიტანეთ სუფთა, მშრალ ზედაპირზე და ასოებივით ჩამოყარეთ გვერდებზე. გაიმეორეთ საპირისპირო მხარეებით. დაუბრუნდით თასს, გლუვი მხარე ზემოთ, თავისუფლად გადააფარეთ პირსახოცი და დაისვენეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები - ცომს აკეცეთ და თასში დააბრუნეთ ყოველ 30 წუთში, კიდევ 3-ჯერ (ამას ჯამში 2 საათი დასჭირდება).
- გაყავით ცომი 2 ცალი ნაწილად და თითოეულ მათგანს ბურთულად გადააფარეთ ფხვიერი კიდეების ქვეშ, ხელების ქვეშ მოხარშვა და ზედაპირზე ოდნავ მოჭერით, რომ წაახალისოთ მრგვალი, გუმბათოვანი ფორმა გლუვი გვერდებით.
- მოამზადეთ 2 საწმენდი კალათი ან მოათავსეთ 2 დიდი ლითონის თასი სუფთა, მშრალი ჭურჭლის პირსახოცებით. მტვრის პირსახოცები გულუხვად და თანაბრად ფქვილით, რომ არ მოხდეს წებოვნება. მოათავსეთ ცომის გლუვი მხარე თასებში (ეს გახდება გამომცხვარი პურის ზედაპირი), ცომის მტვერი ზემოდან მოაყარეთ მეტი ფქვილი და დაფარეთ ჭურჭლის პირსახოცის კიდეები, მოათავსეთ თავისუფლად ისე, რომ პურს ჰაერი არ მიაღწიოს, მაგრამ ამოსაღებად საკმარისი ადგილია. (ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მოათავსოთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში, სანამ არ გაასუფთავებთ მას.)
- დასადასტურებლად, ცომი ადით ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ზომა გაორმაგდება, 1 & frac12; 2 საათამდე. როდესაც თქვენს აწევას 30 წუთი დარჩა, გააცხელეთ ღუმელი 475 ° -ზე. განათავსეთ დიდი საცხობი ქვა, თუ ეს შესაძლებელია, ღუმელის ქვედა მესამედზე თაროზე და მაღალმხრივი საცხობი ფურცელი დადეთ ღუმელის იატაკზე. ამასობაში მიიტანეთ ქვაბი ან წყლის ქვაბი ადუღებამდე და 2 ჰოლანდიური ღუმელი ან თუჯის ტაფები მსუბუქად ჩაასხით ფქვილში. გადააქციეთ 1 თასი მომზადებულ ტაფაზე, ასე რომ, ცომის გლუვი მხარე ზემოდან არის გადაფარებული (ნაზად მოაცილეთ პირსახოცი, რომ არ გაჩერდეს). გაიმეორეთ დარჩენილი თასი.
- გამოიყენეთ სუფთა, მკვეთრი საპარსი ან ძალიან მკვეთრი დანაჩანგალი დანა, რომ გააკეთოთ ცომის თავზე 4 ან 5 ხუთი სწრაფი, ღრმა, თავდაჯერებული ჭრილი (ეს საშუალებას აძლევს პურს მოიმატოს და გაფართოვდეს სრულად და შექმნას შაბლონები თავზე). დაფარეთ ჰოლანდიური ღუმელები სახურავებით, თუ ეს შესაძლებელია, რაც უზრუნველყოფს ამოსაღებად უამრავ ადგილს.
- მოათავსეთ ორივე პური ღუმელში, პირდაპირ საცხობ ქვაზე, თუ იყენებთ. ღუმელის ფსკერზე სწრაფად დაასხით მდუღარე წყალი (გაითვალისწინეთ, რომ პური არ გაჟღენთილი იყოს) და დახურეთ კარი, რომ ორთქლი დააგდოთ. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. თუ იყენებთ, ჰოლანდიური ღუმელებიდან ამოიღეთ სახურავები და დახურეთ ღუმელი. განაგრძეთ პურის ცხობა, მარცხნივ მარჯვნივ შეუხვიეთ, საჭიროებისამებრ, სანამ ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი ერთნაირად ჩამოყალიბდება ორივეზე, კიდევ 10-20 წუთის განმავლობაში.
- ტაფები ამოიღეთ ღუმელიდან და ჩამოსასხმელი პური - ეს უნდა ჟღერდეს ღარი. გამოაცხვეთ პურები საცხობზე და გააცივეთ მინიმუმ 1 საათით ადრე დაჭრილ და მირთმევამდე.
დაიწყეთ მარჯვნივ : მაწონის „დამწყები“ არის დადუღებული ცომი - ამ ხელმოწერის ნაკბენის წყარო. შეგიძლიათ შეიძინოთ თქვენი (კოპელენდი გირჩევთ King Arthur Flour's Classic Fresh Starter- ს, $ 9; kingarthurflour.com) ან თავად გააკეთოთ იგი (King Arthur გთავაზობთ რეცეპტებს თავის საიტზე). კოპელანდის თქმით, ასეა თუ ისე, თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ჭიქა და თქვენ უნდა:
იკვებეთ პირველი: კვირაში ორჯერ მაინც და ყოველთვის მის გამოყენებამდე. ცხობის დღის წინა ან დილით ადრე ღამით, გაააქტიურეთ დუღილის პროცესი და დაამატეთ 1 ჭიქა გაუფერულებული დანიშნულების ფქვილი (ან 1 მწირი ჭიქა ჭვავის ან მთელი ხორბლის ფქვილი) და & frac34; ჭიქა პლუს 2 ს.კ. გაფილტრული წყალი (ქლორს შეუძლია მოკლას ძვირფასი ბაქტერიები) დამწყებამდე; აურიეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაფარული, დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში, ან ჰერმეტულ ჭურჭელში მაცივარში.
გაიღვიძე: შემწყნარებელი სიცივის დროს მიძინებულია, ან 'ისვენებს', ასე რომ თქვენ უნდა აწიოთ, სანამ ოთახის ტემპერატურაზე მიაქვთ, სანამ პურის მიღებას მიაღწევთ.
ნეკერჩხლის დაწერილი ბანანის პური
ქმნის : 2 პური
სულ დრო : 55-დან 75 წუთამდე
2 ჩხირი (1 ჭიქა) უმარილო კარაქი ან ქოქოსის ზეთი, ოთახის ტემპერატურა, პლუს მეტი საპოხი მასალისთვის
2 & frac12; ჭიქები დაწერილი, ყავისფერი ბრინჯი, ან ყველა დანიშნულების ფქვილი, ასევე მეტი მტვრის დასუფთავებისთვის
1/3 ჭიქა ქოქოსის შაქარი ან მუქი ყავისფერი შაქარი 4 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა, მსუბუქად ათქვეფილი
4 ძალიან მწიფე ბანანი, პიურე (2 ჭიქა), პლუს 2 მწიფე ბანანი
1 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
1/3 ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი
2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
1 & frac12; ჭიქა ნუშის ფქვილი
2 ჩ.კ. ფქვილი
1 ჩ.კ. საცხობი სოდა
1 ჩ.კ. მშვენიერი ზღვის მარილი
1/3 ჭიქა მზესუმზირის უმი თესლი (სურვილისამებრ)
3 ს.კ. ნედლი ქუნჯუთის თესლი (სურვილისამებრ), გაყოფილი
4-დან 8 უნცია მუქი შოკოლადი, უხეშად დაჭრილი (სურვილისამებრ)
1 ს.კ. თაფლი, გაყოფილი, პლუს მეტი წვიმისთვის
ბანანის და ნეკერჩხლის უფრო ღრმა არომატის მისაღწევად, კოპელენდი გირჩევთ პურებს მიეცით სრული გაგრილება, მჭიდროდ დაფაროთ ისინი (არ დაიჭრას) პლასტმასის შესაფუთად და დახლზე დადოთ ღამით - მცხობელები პურის დამწიფებას უწოდებენ.
ჯენტლი და ჰაიერსი- გააცხელეთ ღუმელი 350 ° –მდე, თაროს შუა მესამედში. წაუსვით 2 (8 & frac12; 'x 4 & frac12;') პურის ტაფები და მსუბუქად გადააფარეთ ფქვილი, დააჭირეთ მას, რომ ზედმეტი გამოთავისუფლდეს.
- დიდ თასში, ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ მსუბუქი და ფაფუკი არ გახდება. დაამატეთ კვერცხი, თითო ჯერზე, კარგად აურიეთ თითოეულ დამატებას შორის. საშუალო ჯამში აურიეთ ბანანის პიურე, იოგურტი, ნეკერჩხლის სიროფი და ვანილი. დიდ თასში აურიეთ ფქვილები, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები კარაქის ნარევს, მონაცვლეობით იოგურტის ნარევით და აურიეთ სანამ არ შერწყმდება. მოაყარეთ მზესუმზირის თესლი, 2 ს.კ. სეზამის თესლი და შოკოლადი, თუ იყენებთ.
- თანაბრად გაანაწილეთ ცომი მომზადებულ ტაფებში. დარჩენილი 2 ბანანი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით და ფრთხილად მოაცილეთ კანი. დაჭერით ორი ნახევარი (საპირისპირო მიმართულებით) ერთი პურის თავზე. გაიხეხეთ ბანანის ნახევრები & frac12; სტადიის კოვზი თაფლი და sprinkle & frac12; სტადიის კოვზი ზემოდან სეზამის თესლი. გაიმეორეთ დარჩენილი პურით.
- გამოაცხვეთ მანამ, სანამ შეხებისას პურები მსუბუქად გაიბრუნებს და ცენტრში ჩასმული კბილის ჯაგრისი სუფთა გამოვა, 60 – დან 70 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ბანანი მსუბუქად მეტი თაფლით, რომ დაამატოთ პრიალა დასრულება. სუფრასთან მიტანამდე გააჩერეთ 20 წუთი. შეინახეთ გაგრილებული, ჰერმეტულად დაცულ ჭურჭელში 2 დღემდე დახლზე, ან საყინულეში 3 კვირის განმავლობაში.
ღამისთევა როზმარინი და ზღვის მარილი ფოკაჩია
ქმნის : 12 ცალი
სულ დრო : 10 საათი, კორექტორის ჩათვლით
6 & frac12; ჭიქები (1 ფუნტი, 13 & frac12; უნცია) გაუფერულებული ყველა დანიშნულების ფქვილი
1 ს.კ. მშვენიერი ზღვის მარილი
1 ჩ.კ. (& frac14; უნცია) აქტიური მშრალი საფუარი
& frac14; ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი საპოხი მასალისა და წვეთებისთვის
1-დან 2 ტოტამდე ახალი როზმარინი, ხის ფუძეები ამოღებული, მოწყვეტილი ან უხეშად დაჭრილი
ქერქიანი ქერცლიანი ზღვის მარილი
მიუხედავად იმისა, რომ მისი უსიამოვნო ხასიათი ხდის ფოკაჩას ცომს დამწყებთათვის, მეგობრულია, ზეითუნის ზეთის წვეთმა და აქერცლილმა მარილიანმა და ახალმა როზმარინმა მას გურმანული შეხება მისცა.
ჯენტლი და ჰაიერსი- დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, მარილი და საფუარი. დაამატე 3 & frac12; ჭიქები თბილი წყალი და აურიეთ დიდი კოვზით, სანამ საფუარი არ ჩაირთვება და არ გამოირჩევა შაშხიანი, წებოვანი ცომი. ძალიან დიდი ზომის თასის ან პლასტმასის კონტეინერის გადასაფარებელი მჭიდრო სახურავით (6 კვარტალი ან მეტი) გადააფარეთ ზეითუნის ზეთით.
- გადაიტანეთ ცომი მომზადებულ ჭურჭელში ან ჭურჭელში, ერთხელ გადააქციეთ ზეთში და მთლიანად გადააფარეთ ცვილის ან პლასტმასის შესაფუთი ან ჭურჭლის სახურავით (გაშრობის თავიდან ასაცილებლად), ტოვებთ დიდ ადგილს ცომის გაორმაგებას. დატოვეთ მაგიდაზე ღამით 8 საათამდე, ან მაცივარში 2 დღემდე.
- ზეთივით შემოიხვიეთ 18 'x 13' საცხობი ფურცელი, კუთხეების ჩათვლით. (თუ ცომი მაცივარში ისვენებს, გააჩერეთ თბილ ადგილას, სანამ გაორმაგდება ზომა და არ გახდება რბილი და რბილი, 20 წუთიდან ერთ საათამდე). ნაზად გადაუსვით ცომი ტაფაზე და გამოიყენეთ თითები კუთხეებში, თანაბარი ფენა.
- გააცხელეთ ღუმელი 450 ° -ზე. თითების ბალიშების გამოყენებით, ცომი მთლიანი ზედაპირი თანაბრად გაანადგურეთ. გახეხეთ მეტი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ როზმარინი და მარილი. გამოაცხვეთ, ერთხელ მოტრიალდით უკნიდან წინ, სანამ ზედაპირი თანაბრად ოქროსფერი არ გახდება, 20-დან 25 წუთამდე. გადაიტანეთ თაროს ოდნავ გასაგრილებლად, შემდეგ გადმოდუნეთ ტაფადან და დაუყოვნებლივ მიირთვით. (გამოიყენეთ ან გაყინეთ 2 დღის განმავლობაში.)
თქვენი საუკეთესო ცხოვრების გასაუმჯობესებლად, ასევე ყველაფრისთვის, ოპრა, ჩვენი ელექტრონული ბიულეტინის გამოწერა!
ეს შინაარსი შექმნილია და შენარჩუნებულია მესამე მხარის მიერ და იმპორტირებულია ამ გვერდზე, რათა მომხმარებლებმა თავიანთი ელ.ფოსტის მისამართები მიაწოდონ. ამ და მსგავსი შინაარსის შესახებ დამატებითი ინფორმაციის მოძიება შეგიძლიათ piano.io რეკლამაში - წაიკითხეთ კითხვა ქვემოთ