15 დეკემბერი არის კექსის ეროვნული დღე

დღესასწაულები

ლიზას უყვარს გაურკვეველი არდადეგები - განსაკუთრებით ის, სადაც აღნიშნავენ საჭმელსა და სასმელებს.

იცოდით, რომ თქვენს საყვარელ მინიატურულ დესერტ ტორტს აქვს თავისი ეროვნული დღესასწაული? წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ როგორ იზეიმოთ!

იცოდით, რომ თქვენს საყვარელ მინიატურულ დესერტ ტორტს აქვს თავისი ეროვნული დღესასწაული? წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ როგორ იზეიმოთ!

ლუისანა ზერპა Unsplash-ის მეშვეობით; ტილო

რა არის ეროვნული კექსის დღე?

ეროვნული კექსის დღე აღინიშნება 15 დეკემბერს თონეების, კექსის მაღაზიებისა და სახლის საცხობების მიერ შეერთებული შტატების მასშტაბით.

მინიატურული დესერტის მიმზიდველობის უმეტესი ნაწილი მისი დეკორაციიდან გამომდინარეობს, რადგან არცერთი მათგანი არ გამოიყურება ერთნაირად. ზოგს ატრიალებენ ტკბილი და ფუმფულა ვანილის ნაყინით, ზოგს კი შავი შოკოლადის განაშით. ზოგიერთი დაფარულია სპრექლებით, ზოგი კი დაშაქრული თხილით. Cupcakes არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი მოსამზადებლად - არა მხოლოდ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, არამედ ნებისმიერ დროს, როცა მსურს რაიმე ტკბილისადმი ლტოლვა დამეუფლოს. ყოველ 15 დეკემბერს მიყვარს კექსის ახალი რეცეპტის, ყინვაგამძლე ან ტოპინგის კომბინაციის გამოცდა.

კექსის მოკლე ისტორია

Cupcakes-ის წარმოშობა ბოლომდე არ არის ნათელი. 1796 წელს ამელია სიმონსმა თავის კულინარიულ წიგნში დაწერა რეცეპტი 'მსუბუქი ნამცხვრის გამოცხობა პატარა ჭიქებში'. ამერიკული კულინარია . გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ტერმინი 'კაფკეიკი' განვითარდა და გაჩნდა სხვა რეცეპტები.

მეცხრამეტე საუკუნის კექსის რეცეპტი შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

  • ნახევარი ფუნტი შაქარი
  • ნახევარი ფუნტი კარაქი
  • ორი ფუნტი ფქვილი
  • ერთი ჭიქა ღვინო
  • ერთი ჭიქა ვარდის წყალი
  • ორი ჭიქა ემპტინი (თხევადი საფუარი ჩვეულებრივ დამზადებული სახლში კარტოფილისგან)
  • მუსკატის კაკალი
  • დარიჩინი
  • მოცხარი
უგემრიელესი შოკოლადის კექსი ვანილის ნაყინით, ახლად დაჭრილი მარწყვით და Ferrero Rocher შოკოლადის თხილით გერმანული შოკოლადის კექსი ვანილის ფრასტით და ახალი წითელი ჟოლოთი

უგემრიელესი შოკოლადის კექსი ვანილის ნაყინით, ახლად დაჭრილი მარწყვით და Ferrero Rocher შოკოლადის თხილით

1/2

რისგან მზადდება თანამედროვე კექსი?

მთელი ცხოვრება კეკქეიქს ვაცხობ. ჩემი გამოცდილებით, ისინი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი დესერტია. ქაფქეიქებში გამოყენებული ძირითადი ინგრედიენტებია ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი, ვანილის ექსტრაქტი და გამაფხვიერებელი. თუ თქვენ გაქვთ ეს ინგრედიენტები სახლში, თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ მარტივი ყვითელი კექსის გასაკეთებლად.

Cupcakes არ არის სრული, თუმცა, სანამ ისინი არ იქნება დაფარული ტკბილი ყინვაგამძლე და ზემოდან გემრიელი დეკორაციები, როგორიცაა ალუბალი, ჟოლო, sprinkles, შოკოლადის ჩიფსები, ქოქოსის ნამსხვრევები, ან ნებისმიერი სხვა რამ, რაც შეგიძლიათ. ძირითადი ფრასტინგის გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ შაქრის პუდრა ან შაქრის ფხვნილი, ვანილის ექსტრაქტი, რძე, მარილი და კარაქი. ადამიანების უმეტესობა იყენებს საცხობ ტაფას მინიმუმ 12 პატარა კექსის ფორმას. თითოეული ფორმა მოპირკეთებულია ქაღალდის კექსის ლაინერით. მარტივი, არა?

სახალისო ფაქტი Cupcakes-ის შესახებ

  • 1700-იან წლებში კექსი თავდაპირველად მოიხსენიებოდა, როგორც ნომრის ნამცხვრები.
  • კექსის მეორე რეცეპტი გამოიგონეს 1871 წელს.
  • 1919 წელს დიასახლისმა წარმოადგინა თავისი პირველი ნამცხვარი.
  • 1920-იან წლებში კექსის გაფორმება დაიწყო ყინვაგამძლეობით.
  • მსოფლიოში ყველაზე პატარა კექსი, რომელიც ოდესმე დამზადდა, იყო 1,5 სანტიმეტრი სიმაღლისა და 3 სანტიმეტრი სიგანის. ის შეიქმნა ეროვნული Cupcake Week-ის დროს.
  • Sprinkles Cupcakes-მა 2005 წელს გახსნა მსოფლიოში პირველი საცხობი მხოლოდ ქაფქეიქებისთვის.
  • Georgetown Cupcakes დღეში საშუალოდ 3000-დან 5000-მდე კექსი ყიდის.
  • Food Network-ს აქვს შოუ ექსკლუზიურად კექსის შესახებ ე.წ Cupcake Wars.
სველი შოკოლადის კექსი ვანილის ნაყინით, ზემოდან ახალი წითელი ჟოლო და მაყვალი ფუმფულა და რბილი ვანილის კექსი უბრალო ვანილის ფრასტით, ზემოდან წითელი ჟოლოთი

სველი შოკოლადის კექსი ვანილის ნაყინით, ზემოდან ახალი წითელი ჟოლო და მაყვალი

1/2

როგორ აღვნიშნოთ ეროვნული კექსის დღე

  • გააკეთეთ საკუთარი კექსი სახლში ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.
  • შეიძინეთ ახალი, ადგილობრივი ხილი თქვენი ქალაქის ფერმერთა ბაზრიდან და გამოიყენეთ იგი თქვენი კექსის დასამზადებლად.
  • გააკეთეთ კექსი სეზონური არომატებით, როგორიცაა კვერცხი, გოგრა, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
  • გააფორმეთ კექსი თქვენი საყვარელი ფრასტით.
  • გადაიღეთ თქვენ მიერ დამზადებული კექსის სურათები და გამოაქვეყნეთ ისინი სოციალურ ქსელებში ჰეშთეგით #nationalcupcakeday.
  • შეამოწმეთ თქვენს ადგილობრივ კაფეებში, რესტორნებსა და თონეებში, რათა ნახოთ, სთავაზობენ თუ არა ისინი უფასო/ფასდაკლებულ კექსი ან შეზღუდული გამოშვების არომატს დღესასწაულის აღსანიშნავად.
  • მიირთვით ერთი ფინჯანი თქვენი საყვარელი ყავით ან ჩაით.
გამოცხობის შემდეგ კექსი დადეთ მავთულის გამაგრილებელ თაროზე/ მე მიყვარს ცოტაოდენი ნამცხვრის ამოღება ყოველი კექსის ზედა შევსების ცენტრიდან ყინვაგამძლე. მე მიყვარს ჩემი კექსის გაფორმება ყინვაგამძლე სპირალებით. ზემოდან მოაყარეთ ლაიმის ახალი ნაჭრები და გახეხილი ლაიმის ცედრა. ეს ლაიმის კექსი გემრიელია და შესანიშნავ სადღესასწაულო დესერტს ქმნის.

გამოცხობის შემდეგ კექსი დადეთ მავთულის გამაგრილებელ თაროზე/

თხუთმეტი

ჩემი ნოტიო და გემრიელი ლაიმის კექსის რეცეპტი

ეროვნული კექსის დღის აღსანიშნავად გადავწყვიტე თორმეტი ნოტიო და გემრიელი ლაიმის კექსი. ერთი კვირის წინ ჩემმა ქმარმა ცაცხვი იყიდა. ნახევარი უკვე გამოვიყენე ლაიმის ნამცხვარში, ამიტომ გადავწყვიტე, დარჩენილი გამომეყენებინა ლაიმის კექსის გასაკეთებლად. ისინი კლასიკურ დესერტზე იდეალურად ტკბილი და ხალისიანი ტრიალი აღმოჩნდა.

საცხობი რჩევები

კექსის გამოცხობისას, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ, არის ტენიანობის შემცველობა. შესაბამისი ტენიანობის შემცველობა კექსის რბილ და ფუმფულა შენარჩუნებაში ეხმარება. რამდენჯერ გქონიათ ზედმეტად მკვრივი და მძიმე კექსი? ამ პრობლემის საერთო მიზეზი არის ზედმეტად შერეული ცომი. გარდა ამისა, ეს შეიძლება დაკავშირებული იყოს ინგრედიენტების ტემპერატურასთან. მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ კარაქი (თუ იყენებთ კარაქს), კვერცხი და რძე შეყვანამდე ოთახის ტემპერატურაზეა. რაც შეეხება გამოცხობას, რეცეპტის ინსტრუქციების ზუსტად დაცვა გადამწყვეტია კარგი შედეგის უზრუნველსაყოფად.

საზ დრო

მოსამზადებელი დრო : 10-15 წუთი

სულ დრო : 45 წუთი

ემსახურება : 12

კექსის ინგრედიენტები

  • 2 კვერცხი ოთახის ტემპერატურის
  • 1 ჭიქა მთელი რძე ოთახის ტემპერატურის
  • 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 1 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
  • 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 3 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის ცედრა, გახეხილი
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი

გაყინვის ინგრედიენტები

  • ვანილის ყინვაგამძლე (მე გამოვიყენე მზა, მაგრამ მოგესალმებათ საკუთარი თავის გაკეთება)

ტოპინგის ინგრედიენტები

  • ახლად დაჭრილი ლაიმი
  • ახლად გახეხილი ლაიმის ცედრა

მიმართულებები

  1. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-მდე. სტანდარტული ზომის კექსის უჯრაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდები, შემდეგ გადადეთ.
  2. დიდ თასში შეურიეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მთელი რძე, ლაიმის წვენი და ლაიმის ცედრა. გამოიყენეთ ხელის მიქსერი ეს ინგრედიენტები უფრო დაბალი სიჩქარით ათქვიფეთ. აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება, შემდეგ გადადგით.
  3. საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. გამოიყენეთ სათქვეფი, რომ ინგრედიენტები თანაბრად ჩაერთოთ.
  4. თანდათანობით დაამატეთ მშრალი ნარევი სველ ნარევში. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი, რომ დააკავშიროთ ისინი ზედმეტი შერევის თავიდან ასაცილებლად.
  5. გამოიყენეთ ნაყინის კოვზი ან კოვზი, რომ შეავსოთ თითოეული ფორმა კექსის უჯრაში.
  6. გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
  7. კექსი გამაგრილებელ თაროზე მოათავსეთ. გააფორმეთ ისინი მთლიანად გაგრილებას.
  8. ამოიღეთ თითოეული ნამცხვრის ცენტრი კექსის სამაგრით ან საქშენით (სურვილისამებრ).
  9. შეავსეთ მილსადენის ტომარა ან ხელახლა დალუქული პლასტიკური ჩანთა ყინვაგამძლეობით. ამოჭერით ერთი კუთხე და გაწურეთ ცოტაოდენი ყინვაგამძლე თითოეული კექსის ცენტრში არსებულ ნახვრეტში.
  10. დაიწყეთ თითოეული კექსის ზედა ნაწილის გაფორმება თქვენი გემოვნებით ყინვაგამძლეობით.
  11. თითოეულ ქაფქეიქს მოაყარეთ დაჭრილი ლაიმი და ლაიმის ცედრა.
  12. მიირთვით ყავასთან ან ჩაისთან ერთად!