20 ტრადიციული ირლანდიური საკვები და კერძი, რომელიც პატრიკის დღეს უნდა მოსინჯოთ
საკვები
როდესაც ირლანდიურ ტრადიციულ საკვებზე ფიქრობთ, პირველი, რაც ალბათ გაგიხსენდებათ, არის საქონლის ხორცი და კომბოსტო. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მსხვილფეხა რქოსანი ძროხა არ არის ზურმუხტის კუნძულის ნაციონალურ კერძებში, ამბობს დევიდ მაკკეინი, Kilkea Castle ქვეყნის Kildare .
”წმინდა პატრიკის დღესთან კავშირი კონკრეტულად ირლანდიურ-ამერიკული კულტურის ნაწილში მოდის და ხშირად ჩრდილოეთ ამერიკაში სადღესასწაულო ღონისძიებების ნაწილია”, - ამბობს ის. ამან შეიძლება გაგიკვირდეთ შემდეგში: რას აკეთებენ ადამიანები, რომლებიც ცხოვრობენ წელს ირლანდია ჭამს 17 მარტს?
როგორც განუცხადა კულინარიის ისტორიკოსმა რეჯინა სექსტონმა Irish Times , 'ირლანდიური სამზარეულოს' განსაზღვრა შეიძლება რთული წამოწყება იყოს. ”ჩვენ, როგორც ჩანს, არ გვაქვს კვების კულტურა, რომელიც ემყარება სამზარეულოს შექმნას, საკვების მიღებას და ხელმოწერილი კერძების წარმოებას, რომლებიც ავტომატურად ასოცირდება ქვეყანასთან და მასში მდგომარეობს ირლანდიის კვების კულტურის განსაზღვრის პრობლემა, ' მან თქვა. უფრო მეტიც, ეს ეხება მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხორცი, კარტოფილი და კომბოსტო.
მაგალითად, გალვეის სანაპირო რეგიონი ცნობილია დარიჩინით დაფარული ირლანდიური კარტოფილის ტკბილეულით, რომელიც ავსებს მძიმე წვნიანს, ასევე კენკროვანი სულელით (ტკბილი, ჰაეროვანი კრემი) და შესანიშნავი ხამანწკებით. Galway კი მასპინძლობს ხელთაა და ზღვის პროდუქტების საერთაშორისო ფესტივალი , ხელთაა ყველაზე ძველი ფესტივალი მსოფლიოში.
მიუხედავად ამისა, არსებობს უამრავი აშკარად ირლანდიური რეცეპტი, რომლებიც დიდი ხანია კულტურის ძირითადი ელემენტებია - სოდადან დაწყებული პურით დამთავრებული სერიოზულად გემრიელი წვრილმანით. თუ თქვენ ეძებთ იზეიმეთ თქვენი მემკვიდრეობა ან მასპინძლობს სუპერ ავთენტურს წმინდა პატრიკის დღის წვეულება , ირლანდიელ შეფ-მზარეულებს ვთხოვეთ გაეზიარებინათ ყველა ტრადიციული საკვები და საჭმლის ცოდნა. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ კარტოფილი მრავალი ფორმით.
რეკლამა - განაგრძეთ კითხვა ქვემოთ
yipenggeგეტის სურათები ტრადიციულად, ირლანდიის ბეკონი, მჭლე, შებოლილი ღორის ხორცი, კანადური ბეკონის მსგავსი, ყველაზე გავრცელებული ხორცი იყო სუფრაზე ირლანდიაში, კერძოდ იმიტომ, რომ იაფი იყო, ამბობს მაკკეინი. როდესაც შეერთებულ შტატებში ირლანდიის ემიგრაცია აფეთქდა, ემიგრანტებმა ამ ქვეყანაში ღორის ხორცის ფასი ძალიან ძვირი მიიჩნიეს, ამიტომ მათ ნაცვლად საქონლის ხორცი დაიწყეს. შედეგად, ბეკონი და კომბოსტო ტექნიკურად უფრო ტრადიციული ირლანდიური კერძია; სიმინდის ხორცი და კომბოსტო ირლანდიურ-ამერიკული ვარიანტია.
გალიაივანოვაგეტის სურათები ირლანდიური სოდა პური არის სწრაფი პური, რომელიც მზადდება საფუარის გარეშე. ის იზრდება, რადგან კომბინირებისას, სოდა და ბუტერბროდი მოქმედებს როგორც საფუარი. Მიხედვით მთლიანი ირლანდიის პაბი მზარეულის წიგნი , პურს, როგორც წესი, აწერენ ჯვრით, რომ დაეხმაროს მას აწევაში. ირლანდიის ფოლკლორი ამბობს, რომ ეს ასევე ხელს უწყობს ბოროტების თავიდან აცილებას და ზღაპრების გაყვანას.
ენ_ჟურავლევა ირლანდიელი ამერიკელი და მისი მფლობელის თანაავტორი, ემი ლოულოსი, მარტივი და მოქნილი კვება, რომელიც ჩვეულებრივ ირლანდიის ნაციონალურ კერძად ითვლება დერბორნი ჩიკაგოში. თუმცა, ზოგადად, ცხვრის, ხახვის, სტაფილოს, ნიახურისა და კარტოფილისგან მზადდება, ირლანდიის შამფური შეიძლება შეიქმნას საქონლის ხორცით ან ქათმით, ამბობს ის.
სელის ირლანდიური ყავა არ არის შენი საშუალო ფინჯანი ჯო. ეს არის კოქტეილი, რომელიც მზადდება ძლიერი ცხელი ყავით, ირლანდიური ვისკით, მაგალითად ჯეიმსონით და შაქრით, ამბობს ემი ლოულოსი. მთლიანი რამ ივსება ათქვეფილი კრემის სქელი თავით.
ბობლინიგეტის სურათები რა თქმა უნდა, მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი და კომბოსტო ჯერ კიდევ ბევრ სადილის მაგიდაზე მოდის პატრიკის დღესთან დაკავშირებით. Მიხედვით მთლიანი ირლანდიის პაბი მზარეულის წიგნი , ტრადიციულად, მარილწყალში შედის სითხე - ბაქტერიციდი, რომელიც ხელს უწყობს ულტრა პიგმენტური ვარდისფერი ფერის წარმოებას. ეს არის ერთი კერძი, რომლის დაგეგმვასაც წინასწარ აპირებთ: ხორცი სწორად მარილწყალში, ერთი კვირა მაინც უნდა მისცეთ საკუთარ თავს.
bhofack2გეტის სურათები ირლანდიის ბევრ სუფრაზე ძირითადი კერძი ზამთარში, ეს კომფორტული საკვები არის მოხალული თეთრი კომბოსტოსა და ნაღების პიურე კარტოფილის ნაზავი, ამბობს ჯო სკული, ირლანდიელი მზარეული და წაბლი და კუთხის სამზარეულო ჩრდილოეთ კაროლინაში, ეშვილში.
ანგელოზმონიგეტის სურათები სკულლი ამბობს, რომ ასევე ცნობილია, როგორც ღორების ფუჟები, შემწვარი და ხელით მიირთმევენ, თუმცა მათი გახეხვაც შეიძლება.
ალბინა კოსენკოგეტის სურათები ირლანდიის შამფურის მსგავსად, ირლანდიის ზღვის პროდუქტებიც ძალიან ადაპტირებადი კერძია, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვან ზღვის პროდუქტებს, როგორიცაა ორაგული, კალმახი და ჭურვი, ასევე ბოსტნეული, როგორიცაა ნიახური და კარტოფილი, ამბობს სკული.
bhofack2გეტის სურათები სკალლის თქმით, ლატქის მსგავსი, ირლანდიური ბოქსი არის კარტოფილის ბლინი, რომელსაც ამზადებთ გახეხილი კარტოფილის პიურეში შერევით, ვიდრე ღვეზელი შეწვით. თუმცა ზოგი ამას თვლის იყავი უცხო ირლანდიურ კერძებში სინამდვილეში ეს ძალიან მრავალმხრივი მხარეა.
ზამთრის სამზარეულოგეტის სურათები მაკკეინი ამბობს, რომ ირლანდია გლობალურად ცნობილია შებოლილი ორაგულით. ის ემსახურება მთელი დღის განმავლობაში და შეგიძლიათ იხილოთ ყველგან, საუზმის ბუფეტებით, შუადღის ჩაით, ვახშმით.
კლაუდია ტოტირიგეტის სურათები მაკკეინი ამბობს, რომ ამ ტიპის ძროხის კუნძული ირლანდიის კუნძულია. იგი გამოირჩევა ტკბილი და ოდნავ შეშლილი გემოთი.
ჯორდან ლაიგეტის სურათები ეს ყოველდღიური კომფორტული საკვები არსებითად ნარჩენების შენიღბვის საშუალებაა, ამბობს სკალი. ფენიანი ქვაბი მარტივია: წინა ღამის მოხარშულს ასხამენ კარტოფილის პიურეს, შემდეგ აცხობენ.
J მწყემსიგეტის სურათები სკული ამბობს, რომ შავი პუდინგი ან სისხლის ძეხვი საუზმეზე მიირთმევენ, მაგრამ მისი მირთმევა მთელი დღის განმავლობაში შეიძლება.
მარტინ სიპმანიგეტის სურათები Clodagh Lawless, ირლანდიელი ამერიკელი და თანატოლები -დირბორნის მფლობელი.
ეთან მილერიგეტის სურათები ამ ფენიანი დესერტი ტრადიციულად შეიცავს კრემში, შერიში ან ხილის წვენით გაჟღენთილ ღრუბელ ნამცხვარს ან ლედი თითებს, ხილს, მურაბას და ათქვეფილ ნაღებს, ამბობს ემი ლოულოსი.
რიჩარდ ტ. ნოვიციგეტის სურათები ირლანდია, პირველ რიგში, ცნობილია მიწიერი საკვების ვარიანტებით, მაგრამ სინამდვილეში ეს დიდი მოლუსკების თავშესაფარია, განსაკუთრებით გალვეის სანაპიროზე.
”ხამანწკა და არა კარტოფილი, ირლანდიის საკვების სიმბოლო უნდა იყოს,” ბლუმბერგი იტყობინება 2018 წელს ამ სტატიაში აღწერილია მშობლიური 'ბრტყელი ხამანწკები', როგორც 'გამები'. განსხვავება მათსა და წყნარი ოკეანის ოხერვებს შორის არის 'ორმაგი IPA შედარებით Bud Light'.
GEOFF KIDDგეტის სურათები არ არის მსგავსი ბოქსისა, ფარლები ერთგვარი გამომცხვარი კარტოფილის პურია, რომელსაც საუზმეზე მიირთმევენ, ამისთვის The Guardian . ისინი, როგორც წესი, მზადდება კარტოფილის, კარაქის, ფქვილისა და გამაფხვიერებლის კომბინირებით, ცომი ოთხ სიმეტრიულ ნაჭრებად არის დაჭრილი ('farl' გალიურად ნიშნავს 'მეოთხედს').
Allrecipes.com– ისთვის , ფარლის დამზადება შესაძლებელია დარჩენილი პიურე კარტოფილით, რომელიც კარგად მუშაობს მათი სიმსუბუქის გამო.
ჯანჰუიზენგაგეტის სურათები კენკროვანი სულელი უგემრიელესი მოპყრობაა და მთლიანად ევროპის ანდერძია - მიუხედავად იმისა, რომ ის პოპულარულია ინგლისსა და ირლანდიაში, მისი სახელი შეიძლება მომდინარეობდეს ფრანგული ზმნისგან 'ფოლერი', რაც ნიშნავს 'ჩახშობას'. თუმცა ეს სადავოა . ეს ბუმბულიანი ხილის დესერტი შეიძლება მომზადდეს თითქმის ნებისმიერი სახის კენკრით და გულისხმობს მათი გახეხვას და გამაგრილებელი კერძისთვის გაცივებულ მძიმე კრემთან კომბინირებას.
სიიმებიგეტის სურათები ეს ირლანდიური ტკბილი პური, როგორც წესი, ასოცირდება ჰელოუინთან. პლასტიკური ბავშვის მსგავსად, რომელიც ხშირად მოდის Mardi Gras- ის მეფის ნამცხვრებში, ბეჭედი ჩვეულებრივ იდება ბარმბრაკში და ადამიანი, ვინც მას პოულობს ამბობენ, რომ წარმატებას გისურვებთ.
ფოტო irishamericanmom.com– დან. ეფექტური კომფორტული საჭმელი, ირლანდიის coddle აერთიანებს ძეხვს (და ზოგჯერ ბეკონს) კარტოფილთან და გრავს. შემდეგ ყველაფერი ნელ-ნელა მოხარშულია, რაც მას ირლანდიური Stew– ის მსგავსი თანმიმდევრულობით აძლევს. ეს არის შესანიშნავი, გულიანი ზამთრის ვახშამი.
როგორც IrishAmericanMom.com– ის Mairead– მა აღნიშნა, მნიშვნელოვანია სცადოთ და გამოიყენოთ ირლანდიური ღორის ძეხვი, რომელსაც უფრო დახვეწილი არომატი აქვს, ვიდრე სხვა მრავალ ვარიანტს.
რეკლამა - განაგრძეთ კითხვა ქვემოთ