მოაწყვეთ 'დაჭრილი გამოწვევის' ვახშამი

წვეულების დაგეგმვა

დებორა ნეიენსი არის ადვოკატი, მოყვარული მებაღე და მზარეული, რომელიც თვლის, რომ საკვები უნდა იყოს მდგრადი ზრდის, სიყვარულით მომზადებული და ხალისიანად ჭამა.

Chopped Challenge საიდუმლო ინგრედიენტები ელოდება გამოვლენას

დებორა ნეიენსი

ეძებთ სახალისო თემას სადილისთვის? თქვენს მეგობრებსაც ისევე უყვართ საჭმელი, როგორც თქვენ? თუ ასეა, გამოუშვით „დაჭრილი გამოწვევა“ დაუვიწყარი კერძის მოსამზადებლად.

ნაგებობა

დაჭრილი არის კულინარიული კონკურსი, რომელიც გადის Food Network-ზე. როგორც საყვარელი მასპინძელი ტედ ალენი განმარტავს ყოველი შოუს დასაწყისში, წინაპირობა არის ის, რომ ოთხმა შეფმზარეულმა უნდა გამოიყენოს საიდუმლო ინგრედიენტების კალათა სამჯერადი კერძის შესაქმნელად, სანამ დრო ამოიწურება. კონკურსში სამი ტურია: მადისაღმძვრელი, სასადილო და დესერტი. ყოველი რაუნდის დასაწყისში კონკურსანტებს ეძლევათ მრავალფეროვანი, უჩვეულო და ზოგჯერ ერთი შეხედვით შეუთავსებელი ნივთების კალათა, რომლიდანაც მათ შეზღუდულ დროში უნდა მოამზადონ კერძი. მათ შეუძლიათ შეავსონ საიდუმლო ინგრედიენტები ნებისმიერი ნივთით საკუჭნაოში ან მაცივარში, მაგრამ მათ უნდა გამოიყენონ ყველა საიდუმლო ინგრედიენტი რაიმე გზით.

შემდეგ შეფ-მზარეულები მიდიან თავხედური მოსამართლეებისგან შემდგარი კოლეგიის წინაშე „საჭრელ ბლოკში“, რა დროსაც მათი კერძები ფასდება პრეზენტაციის, გემოვნებისა და კრეატიულობის საფუძველზე. ყველაზე ცუდი კერძის მქონე შეფ-მზარეული 'დაჭრილია' და დარჩენილი მზარეულები აგრძელებენ კონკურენციას შემდეგ რაუნდში საიდუმლო ინგრედიენტების ახალი კალათით. ბოლო შეფ-მზარეულს, რომელიც დგას, დასახელებულია ჩემპიონი.

მხოლოდ რამდენიმე შესწორებით, ეს ხდება შესანიშნავი წინაპირობა ინტერაქტიული სადილისთვის. ყველაზე დიდი ცვლილება ისაა, რომ იმის ნაცვლად, რომ ყველა კონკურსანტმა იასპარეზოს თითოეულ ტურში - იმიტომ, რომ ვისი სამზარეულოა აღჭურვილი ოთხი ცალკე სამზარეულოს სადგურით? - თითოეულ კონკურსანტს ენიჭება ერთი კურსი მოსამზადებლად, ხოლო დანარჩენები უყურებენ. ყოველი რაუნდის ბოლოს ყველა ჭამს და აგროვებს ამ კურსს მომდევნო კურსის მომზადებამდე. როდესაც კვება დასრულდება, ქულები ითვლება და გამოცხადებულია დაჭრილი ჩემპიონი. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ დაგეგმოთ და შეასრულოთ თქვენი საკუთარი შერჩეული გამოწვევა.

ტედ ალენი, Chopped-ის წამყვანი

დაგეგმეთ თქვენი დაჭრილი გამოწვევა

1. შეაფასეთ თქვენი სივრცე.

არ შეცდეთ - ეს წვეულება ხდება სამზარეულოში. თუ თქვენ გაქვთ პატარა სამზარეულო, რომელშიც ერთი ადამიანი ძლივს აბრუნებს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ორი, ეს არის არა წვეულება თქვენთვის, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ დაარწმუნოთ მეგობარი უფრო ფართო სამზარეულოთი, რომ მას მასპინძლოთ. ჩემს სამზარეულოს აქვს ცენტრალური კუნძული დიდი სამუშაო სივრცით და ოთხი ადგილით, რომელიც, მე მივხვდი, რომ იდეალურია ჩემი საკუთარი Chopped Challenge სადილისთვის.

2. დაადგინეთ თქვენი სტუმრების სია.

თქვენ გსურთ შეზღუდოთ ეს პარტია სამიდან ოთხ ინდივიდამდე ან ორკაციანი გუნდით, უბრალოდ ლოგისტიკური მიზეზების გამო. როგორც ჩანს, ორკაციანი გუნდები განსაკუთრებით კარგად მუშაობენ. ჩემი Chopped Challenge-ისთვის მე მოვიწვიე ორი სხვა წყვილი, რათა მე და ჩემი ქმარი სამჯერადი კერძისთვის მეჯიბრებოდნენ. თუ ოთხი წყვილი გყავთ, ოთხჯერადი კერძს მოამზადებთ. სტუმრების სიაში ყველას უნდა უყვარდეს საჭმლის მომზადება, ან სულაც უნდა იცოდეს სამზარეულოს გზა, რადგან ეს არის ის, რაც ამ წვეულებას ეხება. ასევე, თქვენმა სტუმრებმა უნდა იცნობდნენ ზოგად მდგომარეობას. თუ მათ არასოდეს უნახავთ გადაცემა, კარგი იქნება, რომ მათ უყურონ ერთ ან ორ ეპიზოდს თქვენს წვეულებამდე.

3. დანიშნეთ კურსები.

თითოეულ სტუმარს ან გუნდს მიანიჭეთ კურსი, რომლისთვისაც მათ უნდა მიაწოდონ საიდუმლო ინგრედიენტები. თუ სამი გუნდი იქნება, დაავალეთ ერთ გუნდს, რომ მოიტანოს საიდუმლო ინგრედიენტების კალათა მადის კერძისთვის, მეორე - საწყისი კურსისთვის და მესამეს დესერტისთვის. ოთხი გუნდისთვის შეგიძლიათ დანიშნოთ მადის მეორე კურსი, ან ერთი დაწყებული კურსის ნაცვლად თევზის და ხორცის კურსი.

უთხარით თქვენს სტუმრებს, რომ ინგრედიენტები მოათავსონ დახურულ კონტეინერში (პიკნიკის კალათა, მუყაოს ყუთი თავსახურით, ან თუნდაც ყავისფერი ქაღალდის ჩანთაში), რათა ისინი არ გაუმჟღავნონ სხვა სტუმრებს შესაბამის დროს. შეახსენეთ მათ, რომ მათ მოუწევთ შეჭამონ ყველაფერი, რაც მომზადებულია მათ მიერ მოტანილი ინგრედიენტების გამოყენებით, რაც უზრუნველყოფს გარკვეულ დაზღვევას კალათაში რაიმე სრულიად უცნაური ან უხეში გამოჩენისგან. (რა თქმა უნდა, ჭინჭრის ციება შეიძლება გამოყენებული ყოფილიყო კალათაში დაჭრილი , მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მე მინდა მისი ჭამა ან მასთან ერთად მომზადება.)

4. მარაგი.

შეინახეთ თქვენი საკუჭნაო და მაცივარი ძირითადი ინგრედიენტებით, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საიდუმლო ინგრედიენტების დასამატებლად. ეს უნდა შეიცავდეს კარაქს, ზეითუნის და სხვა სამზარეულოს ზეთებს, სანელებლებს და სანელებლებს, არომატულ ნივთიერებებს, როგორიცაა ხახვი და ნიორი, ახალი მწვანილი, სალათის მწვანილი, ახალი ბოსტნეული და ხილი, დაკონსერვებული ტომატის სოუსი და პასტა, ქათმის და საქონლის ხორცის ბულიონი, სხვადასხვა რბილი ხორცი. და მყარი ყველი, რძე და ნაღები, კვერცხი, შოკოლადი ან კაკაო და წითელი და თეთრი ღვინო (საჭმელისთვის და სასმელი).

თუ მოგწონთ კერძების მომზადება, ალბათ უკვე გაქვთ ეს ბევრი რამ ხელთ, მაგრამ მეტი იდეისთვის მოძებნეთ ინტერნეტში საკუჭნაოს საჭირო ნივთების სია ან უყურეთ რამდენიმე ეპიზოდს. დაჭრილი და გაითვალისწინეთ საკუჭნაოსა და მაცივრის ინგრედიენტები, რომლებიც ხელმისაწვდომია შოუს კონკურსანტებისთვის. ასევე, გამოიყენეთ წვეულება, როგორც საბაბი თქვენი საკუჭნაოსა და მაცივრის გასასუფთავებლად (მოვიშორე რამდენიმე ქილა სანელებლებისა და სანელებლებისგან, რაც მქონდა კლინტონის ადმინისტრაციის შემდეგ) და მოაწესრიგეთ ყველაფერი ისე, რომ ყველაფერი ადვილი შესამჩნევი იყოს კარის შიგნით მხოლოდ ერთი შეხედვით.

საიდუმლო ინგრედიენტების პირველი კალათის გახსნა

თქვენი დაჭრილი გამოწვევის შესრულება

თქვენი სადილის დღეა და სტუმრები მოვიდნენ. Ახლა რა? გახსენით რამდენიმე ბოთლი ღვინო და დაიწყეთ თამაშები!

უპირველეს ყოვლისა, დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტების საიდუმლო კალათები დახურულია და თქვენმა სტუმრებმა ერთმანეთს არ გაუმჟღავნონ რა მიიტანეს, სანამ კალათის გახსნის დრო არ დადგება. შემდეგ გადაწყვიტეთ რომელი გუნდი მოამზადებს თითოეულ კურსს. მე მყავდა გუნდი, რომელმაც შემოიტანა საიდუმლო ინგრედიენტები, მოამზადა მადის კურსები, გუნდმა, რომელმაც დესერტის ინგრედიენტები მოამზადა, მოამზადა კერძი, და გუნდი, რომელმაც მოამზადა მადის ინგრედიენტები, მოამზადა დესერტის კურსი. ამ გზით არავინ დასრულებულა იმავე კალათით, რაც მათ მოიტანეს.

გადაწყვიტეთ რამდენი დრო დაეთმობა თითოეული კურსის მომზადებას. ჩართულია დაჭრილი , კონკურსანტებს ეძლევათ 20 წუთი მადის აღების კურსზე და 30 წუთი საახალწლო და დესერტის თითოეულ კურსზე. შეიძლება დაგჭირდეთ ამაზე ცოტა მეტი დროის დათმობა რამდენიმე მიზეზის გამო. თქვენი სტუმრები ალბათ არ არიან ისეთი პროფესიონალი მზარეულები, როგორიც ისინი არიან დაჭრილი კონკურსანტები; და საჭმელიც უნდა მიირთვათ, რომ არ გინდათ რომ არასაკმარისად მოხარშული იყოს. ჩემი საკუთარი Chopped Challenge-ისთვის, ჩვენ დავუშვით 30 წუთი მადის აღმძვრელ კურსს და 40 წუთი სადილისა და დესერტის კურსებისთვის.

შემდეგი მოდის სახალისო ნაწილი. მადის მომზადების გუნდმა უნდა გახსნას საიდუმლო ინგრედიენტების კალათა. მიეცით მათ არაუმეტეს ერთი-ორი წუთისა, რათა დაადგინონ რა აქვთ, როგორც კალათში, ასევე საკუჭნაოში, შემდეგ დააყენეთ ტაიმერი და უთხარით, რომ მოამზადონ. დანარჩენს შეგიძლიათ დაჯდეთ და უყუროთ და გაავრცელოთ სასარგებლო კომენტარები, როგორიცაა: „Ewww, ეს უხეშია“ ან „არ მჯერა, რომ აკეთებ რომ . (მეგობრულ შეჯიბრში ნაგავზე ცოტა ლაპარაკი არასდროს მტკივნეულია.) როდესაც ტაიმერი ჩაქრება, საკვები უნდა იყოს დაფქული და მზად საჭმელად. არანაირი გამონაკლისი. ყველაფერი, რაც თეფშზე არ არის, არ შეიძლება მიირთვათ.

ყველა ჭამს და კურსს აგროვებს. თითოეული კერძი უნდა შეფასდეს სამ კატეგორიად: პრეზენტაცია, გემო და კრეატიულობა. უნდა მოხდეს გამოქვითვა, თუ რომელიმე საიდუმლო ინგრედიენტი თეფშზე არ დგება. ჩემი Chopped Challenge-ისთვის, ჩვენ გამოვიყენეთ ჩანაწერების ბარათები და თითოეულმა სტუმარმა ინდივიდუალურად შეაფასა კერძი 1-დან 5-მდე მასშტაბით, სადაც 5 საუკეთესოა სამივე კატეგორიაში. არ გამოავლინოთ ინდივიდუალური ქულები ყველა კურსის დასრულებამდე.

როგორც კი პირველ კერძს მიირთმევთ და პირველ კერძს მიიღებთ, დროა შემოსული რაუნდი (შესაძლოა, სწრაფი შესვენების შემდეგ, ცოტათი გაასუფთავოთ და რამდენიმე ტაფა დაიბანოთ) და შემდეგ დესერტის რაუნდი. როდესაც ყველა კურსი დასრულებულია და ინდივიდუალურად გაიტანთ ქულებს, დაამატეთ ყველა ქულა, რათა დაადგინოთ რომელ გუნდს აქვს უმაღლესი საერთო ქულა. ამ გუნდს დაარქვეს ჩემპიონი.

ჩემი დაჭრილი გამოწვევის სადილის მიმოხილვა

აპეტიზერის კურსი

მადის საიდუმლო ინგრედიენტებში შედიოდა ტუნას სტეიკები, კვერცხის რულეტის შესაფუთი, გამხმარი ჩილის მანგო და ღორის ქერქი. შეფ სკოტმა და შეფ ქრისტინმა მოამზადეს ტაფაზე გამომცხვარი ტუნას სტეიკები მანგოს ჩილითა და წითელი წიწაკის ჩატნიით, ხრაშუნა კვერცხის რულეტის ლენტებით და ღორის ქერქის ნამსხვრევებით, ხოლო ჩვენ დანარჩენები ვსვამდით უამრავ ღვინოს და შეურაცხყოფას აყენებდნენ შეფ-მზარეულებს. როცა დრო ამოიწურა, სასადილო მაგიდასთან გადავედით საჭმელად. განაჩენი? მოსამართლეებს მოეწონათ კერძი, მაგრამ ამჯობინებდნენ ღორის ქერქის უფრო კრეატიულ გამოყენებას.

შესვლის რბოლა

მე და ჩემმა ქმარმა (შეფ ბობ) მოვამზადეთ საწყისი კურსი. ჩვენი საიდუმლო კალათის ინგრედიენტები იყო ტილაპიას ფილე, გოგრა, ბოლოკი და პეპსის ბოთლი. (და შეფ სკოტისა და შეფ ქრისტინის გამოჩენის უხეში ხრიკით, ჩვენ ასევე გამოვიყენეთ მადის კურსიდან დარჩენილი ღორის ქერქი.) მოვამზადეთ ტაფაზე შემწვარი ტილაპია ღორის ქერქი პურით, კარაქის გოგრა და პეპსის პიურე, ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსები და ბოლოკი და ფორთოხლის სალათი პეპსი ვინეგრეტით. ყველას სათანადო შთაბეჭდილება მოახდინა.

დესერტის კურსი

და მაშინ დადგა დრო, რომ შეფ ჯეფი და შეფ ჯენი დესერტის კურსი გაეკეთებინათ. მათ გამოიყენეს შეფ ბობის მიერ მოწოდებული საიდუმლო ინგრედიენტები: მთელი ანანასი, ფენოვანი ცომი, ფიჭვის თხილი და ფუნტი ბეკონი. (როგორც მე ვარ კონკურენტუნარიანი ადამიანი, ვნანობ ჩემს გადაწყვეტილებას, შემეტანა ბეკონი). ათქვეფილი ნაღები დაშაქრული ბეკონის ნაჭრებით. რა თქმა უნდა, ამ კერძმა მოიგო, ხელები ქვემოთ, იმიტომ ბეკონით ყველაფერი უკეთესია . სამაგიეროდ ტრიპი უნდა შემეტანა, რომ კონკურენცია შემენარჩუნებინა.

საიდუმლო ინგრედიენტები საწყისი კურსისთვის

დაშაქრული ბეკონი

1/2

კარამელიზებული ანანასის ნაჭრები

ვარიაცია: დაჭრილი გამოწვევა, კოქტეილის გამოცემა

ცოტა შეშინებულად გრძნობთ თავს საიდუმლო ინგრედიენტების კალათას და მოკლე დროში მომზადებული კერძის მომზადების აზრს? ან მასპინძლობთ უფრო დიდ ჯგუფს, ვიდრე თქვენს სამზარეულოშია შესაძლებელი? შეგიძლიათ სცადოთ თამაშის ეს მარტივი ვარიაცია: Chopped Challenge Cocktail Edition.

კონცეფცია მსგავსია. რაც დაგჭირდებათ არის კეთილმოწყობილი ბარი და ბარის რამდენიმე ძირითადი მოწყობილობა, მათ შორის კოქტეილის შეკერი, ბლენდერი, მადუღარა, წვენის საწნეხი, საჭრელი დაფა და დანა, და რამდენიმე კოქტეილის კბილის ჩხირები ან ქოლგები. სთხოვეთ თქვენს სტუმრებს, თითოეულმა მოიტანოს ყავისფერი ქაღალდის ჩანთა, რომელიც შეიცავს სამ საიდუმლო ინგრედიენტს (უალკოჰოლო), რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილში (მაგალითად, ფორთოხლის სოდა, გრეიფრუტი და ახალი ჯანჯაფილი ან შოკოლადის სიროფი, ბანანი და ქოქოსის რძე). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ Little Sizzlers ღორის ძეხვი აკეთებს არა გააკეთე კარგი საიდუმლო ინგრედიენტი ამ გამოწვევისთვის, ჩემს ბოლო გამოცდილებაზე დაყრდნობით.

როდესაც მზად იქნებით გამოწვევის დასაწყებად, სთხოვეთ კონკურსანტებს დახატონ ბარათები რიგის დასადგენად. პირველმა ადამიანმა უნდა შეარჩიოს ჩანთა (გარდა საკუთარისა) და გამოიყენოს ჩანთაში სამივე საიდუმლო ინგრედიენტი მათ მიერ არჩეულ ნებისმიერ ალკოჰოლთან ერთად კოქტეილის შესაქმნელად განსაზღვრულ დროში. ამ გამოწვევისთვის გირჩევთ დააყენოთ ტაიმერი ხუთიდან ათ წუთამდე. იმ დროისთვის, როდესაც ტაიმერი გამორთულია, კოქტეილი უნდა გადაისხას ჭიქის ზომის ჭიქებში (ერთჯერადი Dixie ჭიქები კარგად მუშაობს) და მზად იყოს ყველასთვის სინჯისთვის. მას შემდეგ, რაც ყველა კონკურსანტი შეასრულებს რიგს, ყველა ხმას აძლევს თავის ფავორიტს გამარჯვებულის გამოსავლენად. ბოთლი ლიქიორი ან კოქტეილის შეკერი კარგი პრიზი იქნება.

Chopped Challenge Cocktail Edition შესანიშნავ წვეულებას ქმნის დაბადების დღის წვეულებისთვის. სხვა სტუმრები თავიანთ სასმელს ქმნიან საპატიო სტუმრისთვის, რომელიც მოსამართლის როლს ასრულებს და ირჩევს გამარჯვებულს. ეს გავაკეთეთ ჩემი რძლის 50 წლის დაბადების დღის წვეულებაზე და დიდი წარმატება იყო, მიუხედავად პატარა სიზლერის კოქტეილისა.

მზად ხართ სცადოთ?

თუ თქვენ და თქვენს მეგობრებს გიყვართ საჭმლის მომზადება, ხართ კრეატიულები და გაქვთ კონკურენტუნარიანი სერიები, აქციეთ თქვენი შემდეგი ვახშამი 'დაჭრილი გამოწვევად'. ეს იქნება წვეულება, რომელსაც არავინ დაივიწყებს.