1 ოქტომბერი ყავის საერთაშორისო დღეა

დღესასწაულები

მე და ჩემი ქმარი ყავის მოყვარულები ვართ. ყავის მაღაზიებში ბევრ ყავას ვსვამდით, ახლა კი გვიყვარს სახლში საკუთარი ყავის დამზადება.

ერთად აღვნიშნოთ ყავის საერთაშორისო დღე!

ყავის საერთაშორისო დღე: მოდით აღვნიშნოთ!

იცოდით, რომ ყავის მოყვარულები დღეში დაახლოებით 2 მილიარდ ფინჯან ყავას მოიხმარენ; მხოლოდ ამერიკელები სვამენ 150 მილიარდ ჭიქას წელიწადში. ეჭვგარეშეა, ყავა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია მსოფლიოში. ბოლო გამოკითხვის თანახმად, ყავა მეორე ადგილზეა მას შემდეგ, რაც ჩაი მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ მოხმარებულ სასმელად დასახელდა.

ერთად აღვნიშნოთ. მე მაქვს საოცარი იდეები იმის შესახებ, თუ როგორ აღვნიშნოთ ყავის საერთაშორისო დღე!

ამ სტატიაში მე მოგცემთ ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ ჩემი საყვარელი სასმელის შესახებ.

Შეგიძლიათ იპოვოთ:

• მოკლე ისტორია ყავის შესახებ
• ყავის საერთაშორისო დღის აღნიშვნის 8 გზა
• იცოდე ყავის მარცვლების ტიპი
• იცოდე შენი საყვარელი ყავის ტიპი
• როგორ მოვამზადოთ ესპრესო იდეალურად სახლში
• როგორ შევინარჩუნოთ ყავა სახლში (ვიდეო)

მოკლე ისტორია ყავის ევოლუციის შესახებ

ყავის ისტორია საკმაოდ საინტერესოა. ისტორიული ჩანაწერების მიხედვით, ყავა წარმოშობით ეთიოპიიდანაა. ყველაზე ფართოდ ცნობილ ჩანაწერში არის ეთიოპიელი თხის მწყემსი, სახელად კალდი. კალდიმ აღმოაჩინა, რომ თხები წითელ კენკრას ჭამენ და, შედეგად, მათ ჩვეულებრივზე მეტი ენერგია ჰქონდათ. მან დაასკვნა, რომ ეს იყო მათი ქცევის მიზეზი. კალდიმ გადაწყვიტა თავისი დაკვირვებები გაეზიარებინა ბერს, რომელსაც სურდა რაიმე დაეხმარა მას მთელი ღამის ფხიზლად დარჩენილიყო ლოცვისას. თუმცა ბერმა უარი თქვა და ლობიო ცეცხლში ჩაყარა. Იცი რა? სასიამოვნო არომატი, რომელიც მისგან მოდიოდა, მშვენიერი იყო.

უეცრად ყავამ ჩრდილოეთის გავლით ახლო აღმოსავლეთში გაიარა. მე-15 საუკუნეში ლობიო იემენში მოჩას პორტის გავლით ჩავიდა. სასმელი ძალიან პოპულარული გახდა არაბეთის რეგიონში. შემდეგ, არაბები გახდნენ ყავის კარიბჭე და ამ მარცვლებმა დაიწყეს ფართომასშტაბიანი ყავის მეურნეობა სამხრეთ ინდოეთში. 1560 წელს ყავამ გაიარა ევროპაში და სწრაფად გახდა პოპულარული. როდესაც 1600-იანი წლები დაიწყო და ყავის სახლები მთელ ევროპაში გაჩნდა, ლობიო კოლონიზაციის ტალღას მოჰყვა და ამერიკაში აღმოჩნდნენ.

საიდან მოდის სიტყვა ყავა?

სიტყვა 'ყავა' ინგლისურ ენაში შემოვიდა 1600-იან წლებში. ყავის მცენარე (Coffea arabica) არის ეთიოპიის პროვინცია კაფას. საბოლოოდ, ყავის მარცვლებმა მიაღწიეს ახლო აღმოსავლეთში, სადაც ყავას მოიხსენიებდნენ, როგორც 'قهوة' (გამოითქმის 'qahwa'). შემდეგ ამბობდნენ, რომ იგი გაყიდული იყო ვენეციაში ვაჭრებზე, რომლებიც მას უწოდებდნენ 'caffè' თურქული 'kahveh'-დან მომდინარეობს. იქიდან, საბოლოოდ ის ინგლისურ ენაზე „ყავა“ გახდა.

ყავის საერთაშორისო დღის აღნიშვნის 8 გზა

1. თუ სახლში გაქვთ ესპრესო მანქანა, იყავით ბარისტა დღის განმავლობაში სახლში ყავის მომზადებით.
2. ეწვიეთ თქვენს საყვარელ ყავის მაღაზიას და შეუკვეთეთ ყავა თქვენთვის და თქვენი ოფისის კოლეგებისთვის.
3. გადაუღეთ თქვენს მიერ დამზადებულ კაპუჩინოს ან ლატეს სურათი და გამოაქვეყნეთ ის სოციალურ ქსელებში ჰეშთეგით #internationalcoffeeday.
4. ისარგებლეთ ყავის საერთაშორისო დღით თქვენი სახლის კომფორტიდან. თუ თქვენ გაქვთ ყავის საფქვავი, გამოიყენეთ დღესასწაული, როგორც შესაძლებლობა, შეიძინოთ თქვენი საყვარელი ყავის მარცვლები შეღავათიან ფასებში.
5. მიირთვით გემრიელი ცხელი ყავა უგემრიელესი ტკბილი დესერტებით, როგორიცაა მაფინი ან დაჭრილი შოკოლადის ნამცხვარი. კაი!
6. გადადით ყავის საერთაშორისო დღე ვებსაიტზე და ისწავლეთ როგორ ჩაერთოთ ღონისძიებაში.
7. შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი ყავის მაღაზიები და სთავაზობენ თუ არა ისინი უფასო ყავას დღესასწაულის აღსანიშნავად.
8. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, დალიეთ ყავა თქვენ ნაცნობ ყავის სხვა მოყვარულებთან ერთად.

არაბიკა ჩემი ფავორიტია სახლში ყავის მომზადებისას.

https://carmelbaycoffee.com/

ესპრესო.

ყავის სახეები

1. ექსპრესი

ესპრესო არის ყავის სრული არომატიზებული, კონცენტრირებული ფორმა, რომელსაც მიირთმევენ შოტებში. ესპრესო ხშირად აურიეთ რამდენიმე შემწვარი და ჯიშისგან, რათა შექმნან თამამი და არა მწარე გემო. იგი მზადდება ზეწოლის ქვეშ ცხელი წყლის ძალიან წვრილად დაფქულ ყავის მარცვლებში ესპრესო აპარატის გამოყენებით. ესპრესო უნდა იყოს მუქი შავი და ზემოდან ჰქონდეს ყავისფერი ქაფის თხელი ფენა, რომელიც ცნობილია როგორც კრემი .

კაპუჩინო.

2. კაპუჩინო

კაპუჩინო ახლა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ყავის სასმელია. ეს არის ესპრესოზე დაფუძნებული სასმელი. მას აქვს მდიდარი და გაბედული გემო, როგორც ნებისმიერი ესპრესო, მაგრამ გემოს ოდნავ ამცირებს ორთქლზე მოხარშული რძე. კაპუჩინო მზადდება ორმაგი ესპრესოს ფინჯანში ჩასხმით, შემდეგ კი ორთქლზე მოხარშული რძით და ქაფით, დაახლოებით 1:1:1 თანაფარდობით.

ლატე ყავა.

3. ყავა ლატე

რძე არის იტალიური სიტყვა რძე და ყავა რძით სიტყვასიტყვით ნიშნავს 'რძის ყავას'. ესპრესოს მსგავსად, კაფე ლატე არის ყავის სასმელი, რომელიც მზადდება ესპრესო და ორთქლზე მოხარშული რძე. ეს დაიწყო ესპრესო აპარატიდან ყავის ამოღებით. კაფე ლატეში დამატებული რძე მას უფრო ტკბილს ხდის, ასევე ამცირებს მის აღქმულ ძალას.

Ამერიკელი.

4. ამერიკელი

Americano მზადდება ჯერ ესპრესოს შოტში, ან შესაძლოა ორმაგად და შემდეგ უბრალოდ ცხელი წყლის დამატებით ხანგრძლივი სასმელის მისაღებად. ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი და ცნობილი ყავის სახეობა, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ სახლში, რადგან მას მსგავსი გემო აქვს მოხარშულ ყავას. თუმცა, ფრთხილად იყავით, როცა ესპრესოს უამრავ წყალს დაუმატებთ, რადგან ის შეამცირებს მის სიმწარეს, მაგრამ შეიძლება ძალიან წყლიანი გემო იყოს.

ცივი სასმელი.

5. Cold Brew

Cold-brew ეხება ყავის მომზადების პროცესს და არა საბოლოო შედეგის ტემპერატურას. ცივი ლუდის მომზადების უამრავი მეთოდი არსებობს. როგორც წესი, ის იწყება დაფქული ყავის ცივი მომზადების ყავის მადუღარაში (ან ქილაში ან ქვაბში) ჩაყრით და შემდეგ ოთახის ტემპერატურის წყლის დამატებით და ცოტა ხნით, ჩვეულებრივ, 12 საათით ან მეტი ხნის განმავლობაში.

ცივი ყავა ფრანგული ვანილის არომატით.

6. ცივი ყავა

ყინულის ყავას ადუღებენ ცხელი წყლით გემოს მოსაპოვებლად. თქვენ იწყებთ დაფქული ყავით, მიამაგრებთ პორტაფილტრს ესპრესოს მწარმოებელს და შემდეგ აძლევთ მანქანას სამუშაოს თასში არომატის ამოღებით. შემდეგ აიღეთ ესპრესო, ჩაასხით მაღალ ჭიქაში ყინულის კუბებით და დაუმატეთ რძე. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატებითი არომატიზატორი ან დამატკბობელი, როგორიცაა ყავის კრემი ან სიროფი, როგორიცაა კარამელი, ვანილი, თხილი ან ფრანგული ვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ესპრესო იდეალურად სახლში

ესპრესო არის ფუნდამენტური ყავის სასმელი, სანამ სასმელს გადააკეთებთ სხვადასხვა ყავის სასმელად, როგორიცაა კაპუჩინო ან კაფე ლატე. ამიტომ, აუცილებელია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ესპრესო სრულყოფილად, თუ გსურთ სახლში გემრიელი ფინჯანი კაპუჩინოს მომზადება.

აქ მოცემულია 8 ნაბიჯი, რომელიც შეგიძლიათ მიჰყვეთ სახლში ესპრესოს მოსამზადებლად:

1. შეავსეთ თქვენი წყლის რეზერვუარი. საუკეთესო წყალი წყაროს წყალია, მაგრამ გამოხდილი წყალიც მუშაობს.
2. ჩართეთ ესპრესო მანქანა და დარწმუნდით, რომ ქვაბი ცხელია. აქ არის ხრიკი: დადეთ ესპრესო ფინჯანი აპარატის თავზე, რათა ის გათბება.
3. წვრილად გახეხეთ ესპრესო. დაფქვის ზომა უფრო მცირეა, ვიდრე წვეთოვანი ყავისთვის. შედარებისთვის, დაფქვის ზომა უნდა შეესაბამებოდეს სუფრის მარილს.
4. ჩაყარეთ თქვენი ესპრესოს ნალექი პორტაფილტრში და მიზნად ისახავს მათი თანაბრად განაწილებას ფილტრის კალათაში.
5. მიეცით კარგი ტამპი. დამიზნეთ დაახლოებით 30 ფუნტი წნევა.
6. ჩაკეტეთ პორტაფილტრი თქვენი აპარატის დუღილის თავში და დააჭირეთ დუღილის ღილაკს.
7. დამიზნეთ 25 წამის ამოღების დრო. იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად წვნიანია თქვენი ყავის ნალექი, ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს ზევით ან 5 წამით.
8. დალიეთ სასწრაფოდ!