28 ნოემბერი ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღეა
დღესასწაულები
ლიზას უყვარს გაურკვეველი არდადეგები - განსაკუთრებით ის, სადაც აღნიშნავენ საჭმელსა და სასმელებს.
28 ნოემბერი ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღეა. როგორ იზეიმებთ?
ჯოზეფ გონსალესი Unsplash-ის მეშვეობით; კანვა
რა არის ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღე?
იცოდით, რომ 28 ნოემბერი არის ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღე? ბევრი ბუნდოვანი დღესასწაულის მსგავსად, მისი წარმოშობის შესახებ ცოტა რამ არის ცნობილი. რაც ჩვენ ვიცით არის ის, რომ ფრანგული სადღეგრძელო გახდა საუზმის ძირითადი საკვები ამერიკულ სამზარეულოში. ბევრი კაფე, რესტორანი და ბულანჟე გთავაზობთ ამ კვერცხის პურის კერძს, როგორც მათი მენიუს ნაწილად. ხშირად ტკბილი, გემრიელი ხილით და თბილი, სქელი ნეკერჩხლის სიროფით, ფრანგული სადღეგრძელო ნამდვილად ისეთივე დეკადენტურია, როგორც საუზმეს.
საინტერესოა, რომ ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღე ზოგჯერ მოდის იმავე დღეს, როგორც მადლიერების დღე, რომელიც ყოველწლიურად აღინიშნება ნოემბრის მეოთხე ხუთშაბათს. ოდესმე გიფიქრიათ, რა უნდა გააკეთოთ საუზმეზე მადლიერების დღის დილას? ფრანგული სადღეგრძელო შესანიშნავად ავსებს ნოემბრის ბოლოს დილის ცივ ამინდს.
ფრანგული სადღეგრძელო გამოიგონეს საფრანგეთში?
ფრანგული სადღეგრძელოს წარმოშობა ბოლომდე არ არის ნათელი. Მიხედვით აპიციუსი მე-5 საუკუნის დასაწყისის რეცეპტების წიგნი, კერძი, რომელსაც ჩვენ ახლა ვიცნობთ, როგორც ფრანგული სადღეგრძელო, რომის იმპერიის დროს არსებობდა. ფრანგული სადღეგრძელოს ამ ადრეული სტილის მომზადებისას, რომელსაც მაშინ ეწოდებოდა 'pan dulcis', რომაელები პურს რძისა და კვერცხის ნარევში ასველებდნენ და შემდეგ ზეთში ან კარაქში შეწვავდნენ.
აპიციუს მარკუს გავიუსი , სავარაუდო ავტორი აპიციუსი , იყო რომაული ელიტის მდიდარი, განათლებული წევრი, რომელიც ცხოვრობდა იმპერატორ ტიბერიუსის მეფობის დროს (ახ. წ. 14–37). ის ცნობილია საჭმლის სიყვარულით და კულინარიული წიგნის ავტორით დე რე კულინარია ( კულინარიის ხელოვნება ).
საფრანგეთში ფრანგულ სადღეგრძელოს უწოდებენ 'ტკივილის პერდუს', ანუ დაკარგული პურის. ეს იმიტომ ხდება, რომ ფრანგები ტრადიციულად გადარჩენილი პური კვერცხის ცომში ჩაყრით და შეწვით ინახავდნენ. სახელის მიუხედავად, ფრანგული სადღეგრძელო არც ფრანგულია და არც სადღეგრძელო.
Იცოდი?
დიდ ბრიტანეთში ფრანგული სადღეგრძელო ცნობილია როგორც 'კვერცხის პური'.
მე მიყვარს ჩემი ფრანგული სადღეგრძელო ახალი ხილით, როგორიცაა ჟოლო და ბანანი. ისინი კარგად უხდებათ კვერცხიან პურს.
1/4როგორ მზადდება ფრანგული სადღეგრძელო?
ადამიანების უმეტესობამ თავისი ცხოვრების რაღაც მომენტში ფრანგული სადღეგრძელო მოამზადა, მაგრამ ყველა მას ცოტა განსხვავებულად ამზადებს. ჩვეულებრივ, მას ამზადებენ პურის კვერცხსა და რძეში გაჟღენთვით, შემდეგ ტაფაში შეწვით. თუმცა, ამ ძირითადი ფორმულის გარდა, ყველას აქვს საკუთარი პირადი უპირატესობა, როდესაც საქმე ეხება სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც შედის სრულყოფილ ფრანგულ სადღეგრძელოში.
როგორ აღვნიშნოთ ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღე
- მოამზადეთ საკუთარი ფრანგული სადღეგრძელო სახლში ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.
- შეიძინეთ ახალი, ადგილობრივი ხილი თქვენი ქალაქის ფერმერთა ბაზრიდან და გამოიყენეთ იგი თქვენი ფრანგული ტოსტში.
- გაახარეთ ის სეზონური არომატებით, როგორიცაა გოგრა, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
- გააკეთეთ ის საუზმეზე მადლიერების დღის დილას, მიუხედავად იმისა, რომ ის იმავე დღეს ან კვირაში მოდის, როგორც ეროვნული ფრანგული სადღეგრძელო.
- გადაიღეთ თქვენ მიერ გაკეთებული ფრანგული სადღეგრძელო და გამოაქვეყნეთ ის სოციალურ ქსელებში ჰეშთეგით #frenchtoastday.
- შეამოწმეთ თქვენი ადგილობრივი კაფეები, რესტორნები და თონეები, რომ ნახოთ, სთავაზობენ თუ არა ისინი უფასო ან ფასდაკლებულ ფრანგულ სადღეგრძელოს დღესასწაულის აღსანიშნავად.
- მიირთვით ის ფინჯან საყვარელ ყავასთან ან ჩაით.
მე მიყვარს ბრიოშის პურის გამოყენება ფრანგული ტოსტის მოსამზადებლად, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პური, რომელიც გაქვთ სახლში.
1/10ჩემი ფრანგული სადღეგრძელოს რეცეპტი
თუ გსურთ მოამზადოთ შესანიშნავი ფრანგული სადღეგრძელო სახლში, სცადეთ ეს რეცეპტი. მიმართეთ ზემოთ მოცემულ გალერეაში არსებულ ფოტოებს, რათა დაგეხმაროთ თვალყურის დევნებაში.
მე და ჩემმა ქმარმა ეს ბევრჯერ გავაკეთეთ, ამიტომ ზოგჯერ გვიყვარს ახალი ინგრედიენტების ექსპერიმენტები. ბოლო დროს პურის შესაწვავად ჩვეულებრივ კარაქს ნაცვლად ღორის ზეთს ვიყენებდით - მიღებული ფრანგული ტოსტი ძალიან ხრაშუნა. Ghee არის გამწმენდი კარაქის კლასი, რომელიც წარმოიშვა ძველ ინდოეთში. თუ არ გაქვთ ნაღები ან გირჩევნიათ არ გამოიყენოთ, კარაქი კარგად მუშაობს. ვიმედოვნებ, რომ გემრიელად მიირთმევთ ამ უგემრიელეს საუზმეს თქვენს ოჯახთან ერთად ფრანგული სადღეგრძელოს ეროვნული დღისთვის ან მადლიერების დღისთვის!
ინგრედიენტები
- 5 ნაჭერი პური (მე გამოვიყენე ბრიოში, მაგრამ ნებისმიერი სახის პური, რაც სახლში გაქვთ, გამოგადგებათ)
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
- 5 სუფრის კოვზი მთელი რძე
- 3 სუფრის კოვზი ნაღების ზეთი (ან კარაქი)
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ნეკერჩხლის სიროფი, თაფლი ან სხვა სიროფი
- ახალი ხილი (ბანანი, მარწყვი, ჟოლო და ა.შ.) ან ხილის კომპოტი (სურვილისამებრ)
- შაქრის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები
- დიდ თასში შეურიეთ კვერცხი, რძე, ვანილის ექსტრაქტი და დარიჩინის ფხვნილი. ურიეთ სანამ გლუვი ცომი არ ჩამოყალიბდება.
- ტაფაზე გააცხელეთ ნაღები და ზეითუნის ზეთი საშუალოზე.
- აიღეთ პურის პირველი ნაჭერი და ერთი მხარე ცომში ჩაყარეთ თხლად. არ ჩაყაროთ მთელი ნაჭერი ცომში, რადგან ამით სადღეგრძელო სველდება. დაასველეთ მეორე მხარე იმავე ტექნიკით.
- ტაფაში მოვაყაროთ დაფარული პური. მოხარშეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ.
- ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- ზემოდან მოაყარეთ ახალი, თხლად დაჭრილი ხილი ან ხილის კომპოტი.
- მოაყარეთ ნეკერჩხლის სიროფი, თაფლი ან თქვენი არჩევანის სიროფი.
- ისიამოვნეთ!
მეტი ღორის ზეთის შესახებ
მე და ჩემს მეუღლეს გვიყვარს გამოყენება ნაღების ზეთი მე-4 გულიდან . ღორის ზეთი ჩემთვის ახალი ინგრედიენტი არ არის - მე გამოვიყენე მალაიზიაში ნასი მინიაკის (ჰის ბრინჯის) დასამზადებლად.
ეს ნაღების ზეთი არის კარაქის შესანიშნავი შემცვლელი, ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ ჯანსაღ ცხიმს თქვენს დიეტაში დასამატებლად, ეს შესანიშნავი არჩევანია. ჩაისა და ყავაშიც კი ვიყენებთ. 4th Heart's ghee oil არის ნაღების კომბინაცია საძოვრებზე გაზრდილი ძროხებიდან, ავოკადოს ზეთი და ყურძნის თესლის ზეთი. ეს შესანიშნავი დამატებაა ჯანსაღი ცხოვრების წესის უმეტესობისთვის, რადგან ის არ შეიცავს ლაქტოზას და თხილს ალერგენისგან, კეტო-მეგობრული, NSF არაგენმოდიფიცირებული გმო დამოწმებული, გლუტენის გარეშე, კოშერი და პალეო.