როგორ გააკეთოთ საკვები ჯანჯაფილის ნამცხვრის ორნამენტები (წვრილმანი სადღესასწაულო გართობა!)
დღესასწაულები
ჯანი 20 წელზე მეტია ამზადებს და წერს საკვებზე. იგი ამზადებდა მრავალ ტელევიზიაში, მათ შორის Food Network-ში.
მიუხედავად იმისა, რომ საჭმელად საკმარისად კარგია, ჯანჯაფილის ორნამენტების ეს რეცეპტი ასევე საკმარისად გამძლეა ჯანჯაფილის პროექტებისთვის, როგორიცაა ეს საყვარელი საკვები ორნამენტები ან ჯანჯაფილის სახლის ასაშენებლად.
ჩვენი ოჯახის საყვარელი საშობაო ტრადიცია
როცა ჩემი უფროსი შვილები მართლაც პატარები იყვნენ, ამ პატარა ორნამენტებს ვაკეთებდი და შობის ღამეს ხეზე დავკიდებდი მას შემდეგ, რაც ყველა საწოლში ჩავწექი. ასაკთან ერთად ისინი შემომიერთდნენ პროექტში, რაც თავის მხრივ დაეხმარა უმცროსის გაოცებას, როდესაც ისინი შობის დილით გაიღვიძეს. ნამცხვრებითა და ტკბილეულით ჩამოკიდებული ხე უკვე წლებია ჩვენი საშობაო დილის ტრადიციაა. ჩემი უმცროსი მაინც ყველაზე მეტად აღელვებს შობის დილის იმ მონაკვეთს.
ახლა მეხმარებიან, რაც კიდევ უკეთესია. ისინი არჩევენ იმ ფორმებს, როგორიც უნდათ (დაჩშუნდის ფორმის ნამცხვარი ყველაზე პოპულარულია ჩვენი ძაღლის, ბუდინ ჩოს პატივსაცემად). მე მათ გავუშვი ყინულით და მათ აქვთ ბურთი. არ არის ბევრი აქტივობა, რომელიც ყველა ბავშვისთვის შესაფერისი და სახალისოა, მაგრამ ეს არის ის, სადაც ისინი მთელი გულით იღებენ მონაწილეობას (ამჟამად 8-დან 21 წლამდე). ეს არის საუკეთესო ნაწილი!
მე არასოდეს ვიქნები Pinterest-ის როკ ვარსკვლავი, მაგრამ ვიცი როგორ შევქმნა მხიარული მოგონებები ბავშვებთან ერთად და ეს ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. რამდენად გასაოცარია ნამცხვრებითა და ტკბილეულით დაფარული ხე? და ეს მარტივია - ცომი ადვილი მოსამზადებელია, შრომატევადი, და თუ ფორმებს მარტივს შეინარჩუნებთ, მშვენივრად გამოიყურებიან მაშინაც კი, თუ დეკორატორის უნარები არ გაქვთ. მერწმუნეთ, მე არ მაქვს უნარები. ასე რომ, ეს უბრალოდ გართობაზეა. გართობის, არეულობა და სიცილის მფლობელი. და ის ფაქტი, რომ თითოეული ბავშვი, რომელიც გეხმარებათ, - გამონაკლისის გარეშე - აიღებს ყინულის კადრებს მილსადენის ჩანთიდან. ყოველი. ერთი.
რამდენიმე შენიშვნა, რომელიც წლების განმავლობაში ვისწავლე:
- ჩვილები, როგორც წესი, უბრალოდ იგლიჯავენ ყინულს, ამიტომ უყურეთ უცნაურ ადგილებში დაყრილ სველ ფუნთუშებს.
- ძაღლებს უყვართ ნამცხვრებით ჩამოკიდებული ხე, ასე რომ, ეს არის. და თუ გყავთ კატები, კარგად გეცოდინებათ ყველაფერი კატებისა და ნაძვის ხეების შესახებ, ამიტომ დაგეგმეთ შესაბამისად.
ეს ყველაფერი მხოლოდ გართობის ნაწილია, ასე რომ უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ მიჰყვებით ამბავს, რომელსაც თქვენი ოჯახი მოგიყვებათ მომდევნო წლებში.
ახლა წადი არეულობა გააკეთე. და ისიამოვნეთ.
მომზადების დრო (დეკორაციის დროის გარეშე)
| მოსამზადებელი დრო | მოხარშვის დრო | მზადაა | მოსავლიანობა |
|---|---|---|---|
15 წთ | 12 წთ | 27 წთ | 72 საშუალო ზომის ქუქი-ფაილი |
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
- 1 ჭიქა მელასი, არა შავი სტრაპი
- 1 სუფრის კოვზი კოჭა, დაფქული
- 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, დაფქული
- 2 ჩაის კოვზი კბილი, დაფქული
- 1/2 ჩაის კოვზი მაკე, დაფქული
- 1/2 ჩაის კოვზი ახალი მუსკატის კაკალი, გახეხილი
- 2 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურის
- 1 ჭიქა კარაქი
- 7 ჭიქა ფქვილი, უნივერსალური
როგორ გააკეთოთ წვრილმანი საკვები ჯანჯაფილის ორნამენტები
- გააცხელეთ ღუმელი 325˚F-ზე. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ შაქარი და მელასი. გამოიყენეთ უფრო დიდი ტაფა, ვიდრე ფიქრობთ, რომ დაგჭირდებათ, რადგან ცხელი ნარევი საკმაოდ გაფართოვდება.
- დაამატეთ ყველა სანელებელი და კარგად აურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან. აურიეთ სოდა. მასალა ამ დროს ქაფდება და გაფართოვდება, ამიტომ ფრთხილად იმუშავეთ და მიეცით საკუთარ თავს დიდი ადგილი. თქვენ არ გსურთ ცხელი შაქარი თქვენს კანზე მოხვდეს! ნარევს ექნება ცოტა უცნაური, წებოვანი ტექსტურა ამ ეტაპზე, რაც კარგია. სწორედ ეს გინდა.
- ნარევი გადაიტანეთ ელექტრო მიქსერის თასში. ჩართეთ მიქსერი და დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ. ნაწილებად იმუშავეთ და თასის გვერდით გადაფხეკით, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ცომი, სანამ სრულად არ შეიწოვება და ცომი გლუვი გახდება.
- ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთზე და დააფარეთ. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი, სანამ გააბრტყელებთ.
- გააბრტყელეთ ცომი პერგამენტის ფურცელზე დაახლოებით 1/4 ინჩის სისქემდე. დაჭერით ნებისმიერი ფორმა, რომელიც მოგწონთ. ეს ცომი ოდნავ იფურჩქნება, მაგრამ არა ძალიან, ასე რომ, კარგია მუშაობა უფრო დეტალურ ფუნთუშების საჭრელებთან. მე მიყვარს მათი მარტივი შენარჩუნება - უფრო ადვილია სამეფო icing-ის ამ გზით მიწოდება. მაგრამ თუ შენ ჩემზე ბევრად უკეთესად ხარ მილსადენი და ყინვა, დაარტყი თავს!
- ამოიღეთ ზედმეტი ცომი ფუნთუშების გარშემო, სანამ საჭრელი ამოძრავებთ. დამატებითი ცომი შეიძლება ხელახლა გააბრტყელოთ და გამოიყენოთ, რაც ხელს უშლის ფორმებს დამახინჯებისგან.
- დაჭრის შემდეგ გამოიყენეთ შამფური ან კბილის ღვეზელი ორნამენტის საკიდისთვის ორცხობილაში პატარა ხვრელის გასაკეთებლად. გააკეთეთ სანამ გამოცხობთ. ფუნთუშები ლამაზი და გამძლეა, რაც იმას ნიშნავს, რომ გამოცხობის შემდეგ ამის გაკეთება ნამდვილად არ შეგიძლიათ. ხვრელი თავის ადგილზე რჩება, რაც ამარტივებს ყველაფერს.
- ფუნთუშები პერგამენტის ქაღალდზე დადგით, გადაიტანეთ ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე. ეს ასევე იცავს ქუქიების დამახინჯებას და ეხმარება მათ ფორმის შენარჩუნებაში. აცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში.
- ფუნთუშები მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. ეს საშუალებას აძლევს მათ გადაადგილებამდე ცოტა დააყენონ, რაც ასევე ეხმარება მათ ლამაზად შეინარჩუნონ ფორმები.
- როგორც კი გაგრილდება, მილი როიალ აისინგთან ერთად, რომელი დიზაინითაც მოგწონთ. ისევ და ისევ, მე ვინარჩუნებ მას მარტივ და მარტივს და ჩვეულებრივ ვაკეთებ კონტურებს. მე ვიყენებ მილსადენის ჩანთებს, მაგრამ პლასტიკური ziplock ჩანთებიც კარგად მუშაობს. მიეცით ყინულის გაშრობა და თქვენ მზად ხართ დაკიდოთ ისინი თქვენს ხეზე!
ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო სახელმძღვანელო
უფრო ძლიერი ჯანჯაფილის მისაღებად, ეს რეცეპტი იწყება შაქრისა და სანელებლების მოხარშვით - ამ შემთხვევაში მელასა და შაქრის თანაბარი ნაწილი. შეხედეთ უბრალო მელასს და არა შავი სტრიპის მელასს.
ამ ორნამენტულ ნამცხვრებში სანელებლები კლასიკურია და მათ წარმოუდგენელი სუნი აქვთ, ასევე ფუნთუშების ორნამენტებს შესანიშნავ გემოს ანიჭებენ. დარიჩინი, ჯანჯაფილი, მიხაკი და მუსკატის კაკალი შესანიშნავ კომბინაციას ქმნის.
შაქარი და სანელებლები მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ სულ რაღაც ერთი წუთით. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ აქ არის შაქრის გახსნა. ფრთხილად იყავით - შაქრის ადუღება საშიშია და თუ ის თქვენს კანს მოხვდება, შობა არ გექნებათ.
დაუმატეთ საცხობი სოდა - ეს ფუნთუშებს ოდნავ ამაღლებს. ის ასევე ხელს უშლის ფუნთუშების ბეტონად გადაქცევას, რაც კარგი იქნება, თუ მათი სამუდამოდ შენახვა გსურთ, მაგრამ არა თუ გსურთ კბილების შენარჩუნება, თუ ერთს შეჭამთ.
საცხობი სოდა ნარევს მოცულობით ოდნავ გაორმაგდება ქაფით. სწორედ ამიტომ გსურთ ქვაბი იმაზე დიდი ვიდრე ფიქრობთ, რომ გჭირდებათ. არ გინდათ თხევადი შაქარი ტაფაზე გადმოსულიყო. გაწმენდა შეუძლებელია და უარესი - საშიში.
დაგჭირდებათ ჭიქა კარაქი. მე ვიყენებ დამარილებულს, მაგრამ რაც გირჩევნიათ. არ ვიცი რატომ დავიწყე კარაქის დნობა. ეს სრულიად არასაჭიროა, რადგან ის კარგად დნება ცხელ შაქრის ნარევში.
შაქრის/კარაქის ნარევი გადაიტანეთ ელექტრო მიქსერში. მას აქვს საკმაოდ უცნაური ტექსტურა ამ ეტაპზე, რაც კარგია. შეგიძლიათ ამ დროს ხელით იმუშაოთ, ფქვილში მოზილოთ, მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ ჩემზე ნაკლებად ზარმაცი.
მე მიყვარს მიქსერის დაწყება და კვერცხების დამატებამდე შაქრის/კარაქის ნარევი ოდნავ გაგრილდება, რათა კვერცხი ცომში არ მოიხარშოს. გამოიყენეთ დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე.
მე ვიყენებ ცომის კაუჭს მიქსერზე და ვამატებ ფქვილს დაახლოებით სამ ჯგუფად, რათა გაადვილდეს თასის გვერდების გახეხვა. ეს მძიმე ცომია, ამიტომ მოთმინება ანაზღაურდება.
უბრალოდ გააგრძელეთ ცომის მოზელა (ან აურიეთ) მანამ, სანამ ფქვილი მთლიანად არ შეიწოვება და ცომი არ გახდება გლუვი. შემდეგ გადაიტანეთ ცომი პლასტმასის ფურცელზე.
შეფუთეთ ცომი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაცივება; ოთახის ტემპერატურაზე კარგია. როცა მზად იქნებით გააბრტყელოთ, გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად.
ეს არის ლამაზი ცომი - არ არის საჭირო ფქვილი გასაბრტყელებლად. მაგრამ მე მომწონს პერგამენტზე მუშაობა. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ამოჭრათ ნამცხვრები და მოაყაროთ პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე, როცა მზად იქნება, ორნამენტის ფორმები ხელუხლებლად შეინარჩუნოთ.
გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 1/4 ინჩის სისქემდე. ეს ნაწილი არ არის ზუსტი, ასე რომ ძალიან არ ინერვიულოთ. თქვენ ნამდვილად გსურთ ლამაზი მტკიცე ფუნთუშა ორნამენტისთვის, ასე რომ არ გაახვიოთ ძალიან თხლად.
სუფთა ფორმების დაჭრის უმარტივესი გზაა პერგამენტზე დაჭრა, შემდეგ ცომის გარშემო ფორმებიდან ამოღება. დამატებითი ცომი შეიძლება გადაბრუნდეს. ფუნთუშების პირდაპირ პერგამენტზე შენახვა ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე დამახინჯების გარეშე.
გამოიყენეთ კბილის ჩხირი ან პატარა შამფური, რომ გააკეთოთ პატარა ნახვრეტი ფუნთუშეულის ორნამენტის თავზე დასაკიდებად. გააკეთეთ ეს გამოცხობის წინ, თორემ ვერასდროს გამოასწორებთ ნამცხვრის გატეხვის გარეშე. ფუნთუშები მხოლოდ შეხებით იფურჩქნება, მაგრამ არა ბევრი, ასე რომ ხვრელი ადგილზე რჩება.
როგორც კი ფუნთუშები გამომცხვარია, გაფორმების დროა! როიალ აისინგი ადვილად ასაწევია (იხ. მილსადენის წვეროც არ გამომიყენებია), ლამაზად ინარჩუნებს ფორმას და ძალიან ძლიერად შრება. მზა ნამცხვრებზე არ არის აურზაური!
ამ პროექტის მთელი აზრი ჩემთვის და ბავშვებისთვის არის გართობა და მოგონებების შექმნა. ჩვენ არ ვართ ტელევიზიის Bake Off-ის შედეგების შემდეგ, ასე რომ, ჩვენ ამას მარტივად ვინარჩუნებთ. პატარა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ გართობა და გართობა. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ sprinkles ან ფერი თქვენს icing.
საყვარელი და სახალისო! ეს გადაიქცა სახალისო პროექტად მთელი ურდოსთვის, უმცროსიდან მოზარდებამდე. მარტო ეს აქცევს ამ ყველაფრის კეთებას. ჩემი უმცროსი ვაჟი უკვე ეუბნება თავის მეგობრებს, თუ როგორ 'დედამ გააკეთა საუკეთესო ჯანჯაფილის ნამცხვარი'. #სუპერდედა