ვეგანური მესიანური პასექის სედერის სრული გზამკვლევი
დღესასწაულები
მელანი არის მგზნებარე ვეგანი დიასახლისი, რომელიც 15 წელზე მეტია სიამოვნებით ამზადებს კერძებს და ატარებს ექსპერიმენტებს სამზარეულოში.
ვინ თქვა, რომ სედერი არ შეიძლება იყოს ვეგანი? გამოიყენეთ ეს სახელმძღვანელო თქვენი სედერისა და სხვა პასექის კერძების ვეგანიზაციისთვის.
პასექის დაწყების აღსანიშნავად ვკითხულობთ ჰაგადადან, ვტკბებით გამოსვლის ამბავით და ვსვამთ ღვინოს სედერის ტრაპეზის ტრადიციულ ელემენტებთან ერთად. სედერის თეფშით ტკბობა პასექის დღესასწაულების უმეტესობის მნიშვნელოვანი ნაწილია და რასაც ბევრი ჩვენგანი ყოველწლიურად სიამოვნებით ელის. თუმცა, თანამედროვე დღეებში, ბევრი ჩვენგანი იცავს გარკვეულ დიეტას, რომელიც ხელს გვიშლის სედერის ზოგიერთი ტრადიციული საკვების მიღებაში. როგორც ვეგანმა მზარეულმა და დიასახლისმა, მე გადავწყვიტე შემეკრიბა ეს სახელმძღვანელო, რათა სხვა ვეგანებს დავეხმარო სედერის ტრადიციული თეფშით. ცხოველის თავისუფალი . მე ასევე შევიყვანე პასექის ისტორია, მესიანური ჰაგადას რეკომენდაციები და რამდენიმე გასაოცარი ვეგანური პასექის რეცეპტი.
ამ სტატიაში
- ტრადიციული სედერის თეფში
- ვეგანური სედერის ფირფიტა
- მესიანური ჰაგადას რეკომენდაციები
- პასექის ბიბლიური ისტორია
- ჩემი საყვარელი ვეგანური პასექის რეცეპტები
- პასექის პერსონალური დამზადება
ეს არის ტრადიციული სედერის ფირფიტის დიაგრამა.
ტრადიციული სედერის თეფში
- Beitzah: მაგრად მოხარშული კვერცხი
- მარორი: როგორც წესი, ცხენი
- ჩაზერე: როგორც წესი, რომაული სალათის ფოთლები
- კაროსეტი: ვაშლის, თხილის და ღვინის ნარევი
- მეჭეჭები: როგორც წესი, ოხრახუში (ნებისმიერი ბოსტნეული მუშაობს - ზოგი იყენებს ხახვს ან მოხარშულ კარტოფილს)
- Zeroah: ბატკნის ძვალი
თითოეული ნივთის მნიშვნელობა
- Beitzah: ზოგადი კონსენსუსი არის ის, რომ ბეიტზა, ანუ კვერცხი, წარმოადგენს მსხვერპლშეწირვას, რომელიც ტაძრის განადგურებამდე მოხდებოდა (2 მეფეები 25:8–17). თუმცა არიან სხვებიც, რომლებიც ამბობენ, რომ კვერცხი წმინდა ტაძრის ნგრევის გლოვას წარმოადგენს.
- მარორი: მარორი პირველი მწარე ბალახია. ცხენის მძაფრსულობამ შეიძლება აატიროს ადამიანი. ამ კონტექსტში მისი გამოყენების მიზეზი არის ეგვიპტეში მონობის დროს დაღვრილი ცრემლების შეხსენება.
- ჩაზერე: ჩაზერე მეორე მწარე ბალახია. მიუხედავად იმისა, რომ არჩევითია ორივე მწარე მწვანილის გამოყენება, მე პირადად მომწონს ამის გაკეთება. მწარე ბალახების დანიშნულებაა შეგვახსენოს მონობის სიმწარე. მე ვფიქრობ, რომ ორივეს არსებობა საშუალებას აძლევს იდეას ჩაძიროს იმაში, რომ ჩვენ ოდესღაც მონები ვიყავით, მაგრამ იეშუა (ჩვენი სააღდგომო კრავი) მოვიდა, როგორც საბოლოო სრულყოფილი მსხვერპლი ჩვენთვის მონობისგან გასათავისუფლებლად.
- კაროსეტი: ქაროსეტი გამოიყენება აგურისა და ნაღმტყორცნების გამოსაყენებლად, რომლებზეც ებრაელი მონები მუშაობდნენ ფარაონისთვის შენობების ასაშენებლად. სახელი 'charoset' რეალურად მომდინარეობს ებრაული სიტყვიდან ძვირფასო, თიხას ნიშნავს.
- მეჭეჭები: კარპასთან დაკავშირებულია ორი მნიშვნელობა. პირველი ის არის, რომ იგი წარმოადგენს გაზაფხულის ახალ დაბადებას. მეორე მიგვიყვანს დაბადების წიგნის ბოლოსკენ, სადაც იოსები მეორე მეთაური იყო ეგვიპტეში. იოსები ოჯახი ეგვიპტეში გადავიდა იმ დროს მეფობის ფარაონის ლოცვა-კურთხევით. მისი ოჯახი იქ აყვავდა, მაგრამ მოხუცი ფარაონი, რომელიც ამაღლებდა იოსებს, გარდაიცვალა. ახალი ფარაონის მმართველობის დროს ისრაელები მონებად იქცნენ. როგორც მონები, ისინი განაგრძობდნენ გამრავლებას, რითაც ფარაონს შეეშინდა მათი სიმრავლის გამო და ბრძანა, მოეკლათ მათი პირმშო მამრები. ამ მიზეზით, კარპას (ნიშნავს ახალ დაბადებას) მარილ წყალში ასველებენ, როგორც მათი შვილების დაკარგვის გამო დაღვრილი ცრემლების წარმოდგენას.
- Zeroah: ნულოვანი, ანუ წვივის ძვალი, ვიზუალური შეხსენებაა განსაკუთრებული პასექის მსხვერპლშეწირვის შესახებ, რომელიც გაკეთდა, როდესაც ტაძარი იდგა იერუსალიმში.
ვეგანური სედერის ფირფიტა
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ელემენტი, რომელიც მოიცავს ტრადიციულ სედერის თეფშს, უკვე ვეგანურია, ზოგი კი არა. ქვემოთ მოცემულ სიაში უკვე ვეგანური ნივთები დარჩა მარტო, მაგრამ ცხოველური პროდუქტები შეიცვალა ვეგანური შემცვლელებით.
- Beitzah: მოხარშული კარტოფილი
- მარორი: ცხენი
- ჩაზერე: რომანის სალათი
- კაროსეტი: ვაშლის, თხილის და ღვინის ნარევი
- მეჭეჭები: Ოხრახუში
- Zeroah: მოხალული ჭარხალი
გაატარეთ კოშერი და ბედნიერი (და ვეგანური) პასექი!
მესიანური ჰაგადა (რეკომენდაციებით)
ჰაგადა არის პატარა ბუკლეტი, რომელიც გამოიყენება პასექის პროცესების გასატარებლად. ის გვეხმარება გავიგოთ, რატომ აღვნიშნავთ მას და განმარტავს ყველა ელემენტის მნიშვნელობას. ის შეიცავს ბიბლიურ საკითხებს პასექის ამბავზე და რატომ აღინიშნება იგი და ასევე გამოიყენება მონაწილეთა გასაცნობად სედერის ტრაპეზის დროს. Seder-ის თითოეული ელემენტი აღწერილია და თან ახლავს ბიბლიური ცნობები და რეციდივები. ის გვეუბნება, როდის უნდა დალიოთ თითოეული ჭიქა ღვინო და ასევე შეიცავს უამრავ კითხვას დეკლარაციასთან, ლოცვებთან, დიდებასთან ერთად ღვთისადმი და, რა თქმა უნდა, ტრადიციულ სიმღერას, „Dayenu“.
ინტერნეტში ძიებისას მნიშვნელოვანია მოძებნოთ „მესიანური ჰაგადა“, რადგან ებრაული ვერსიები არ შეიცავს იეშუას, როგორც დღესასწაულის ნაწილად. სიხარულისა და მნიშვნელობის დიდი ნაწილი დაკარგულია ამ ვერსიებში, რადგან ღვთის კრავი, იეშუა, არ არის აღიარებული, როგორც პასექის საბოლოო მსხვერპლშეწირვა. აქ მოცემულია რამდენიმე კარგი ვარიანტი თქვენი პასექის დღესასწაულისთვის:
პასექის ბიბლიური ისტორია
ჩვენ ვხედავთ პირველი პასექის ამბავს გამოსვლა 12-ში, რადგან ეს არის ბოლო ჭირი, რომელიც ხვდება ეგვიპტელებს. თუმცა, ისტორია იაკობთან ერთად დაბადების ბოლოს იწყება. ნება მომეცით რაც შეიძლება სწრაფად მოგაწოდოთ მოკლე შინაარსი.
იაკობს, რომელსაც უფალმა დაარქვეს ისრაელი, ჰყავდა თორმეტი ვაჟი, რომელთაგან თერთმეტმა აბუჩად იგდო მათი მეთორმეტე ძმა იოსები სიზმრების საჩუქრის გამო. იოსებმა უთხრა ძმებს, რომ სიზმრები ნახა, რომლებშიც ყველა თაყვანს სცემდნენ მას და ამან განარისხა ისინი იქამდე, რომ მისი მოკვლა სურდათ. იოსების ძმა რუბენი შუამდგომლობდა მასზე, ამიტომ იოსები მიდიანელ ვაჭრებს მიჰყიდეს, რომლებმაც ის ფარაონის ერთ-ერთ მოხელეს ფოტიფარს მიჰყიდეს. ფოტიფარმა იოსებს მიანდო ყველაფერი, რაც ჰქონდა, რადგან დაინახა, რომ უფალი მასთან იყო. თუმცა, იოსები ციხეში ჩააგდეს, რადგან ფოტიფარის ცოლმა იცრუა და თქვა, რომ იგი მის გაუპატიურებას ცდილობდა.
იოსები საბოლოოდ ფარაონმა ციხიდან გამოიყვანა. ვერავინ შეძლო ფარაონის სიზმრების ინტერპრეტაცია და მან გაიგო, რომ იოსებს ჰქონდა უნიკალური ინტერპრეტაციის უნარი. იოსებმა სწორად განმარტა ფარაონის სიზმრები და მან გააცნობიერა ის ფაქტი, რომ შვიდი კარგი წლის შემდეგ ქვეყანაში შვიდწლიანი შიმშილობა იქნებოდა. უკიდურესი მადლიერების გამო ფარაონმა იოსები მთელ ეგვიპტეში მეორე მეთაურად დააყენა.
შიმშილობის დროს იოსების ძმები ეგვიპტეში ჩავიდნენ საკვების საძებნელად და აღმოაჩინეს, რომ იოსები განაგებდა მთელ ქვეყანას. იოსებმა რომ დაინახა თავისი ოჯახი, სიხარულით მოიცვა და ფარაონის კეთილგანწყობის გამო, მან შეძლო თავისი ოჯახი ეგვიპტეში გადაეყვანა. იქ ისინი აყვავდნენ იოსების გარდაცვალებამდე და დაასახელეს ახალი ფარაონი, რომელმაც არ იცოდა იოსების შესახებ.
იმ დროს ისრაელები დიდი რაოდენობით იყვნენ და ამან ფარაონის გულში შიში შეიტანა. შედეგად, მან ბრძანა, ყველა ახალშობილი ისრაელელი ბიჭი ნილოსში გადაეგდოთ. აქედან იწყება მოსეს ამბავი. მოსე იყო ადამიანი, რომელიც სიკვდილს გადაურჩა, რადგან ახალშობილში დედამ ის ნილოსზე კალათაში ჩააგდო. მდინარეში, ის საბოლოოდ შეხვდა თავის ახალ ეგვიპტელ დედას - ფარაონის ქალიშვილს.
მიუხედავად იმისა, რომ მისი ფესვები ებრაული იყო, მოსე აღიზარდა როგორც ეგვიპტელი და ღმერთმა გამოიყენა ისრაელების ეგვიპტის მონობიდან გასათავისუფლებლად. მოსე ღმერთის ბრძანებით დაუპირისპირდა ფარაონს, რათა ისრაელებს შეეძლოთ ღმერთის თაყვანისცემა უდაბნოში. ფარაონმა უარი თქვა, რითაც საკუთარ თავს და მის ხალხს ღვთის ათი ჭირი მიაყენა.
ღვთის ათი ჭირი
- სისხლი
- ბაყაყები
- ღრმულები
- ფრიალებს
- მეცხოველეობა
- ადუღებს
- სეტყვა
- კალიები
- სიბნელე
- პირმშოს სიკვდილი
პირმშოს სიკვდილით იწყება პასექის ამბავი. ღმერთმა ისრაელებს უბრძანა, დაეკლათ ბატკნები და მათი სისხლი კარის ბოძებზე დაესვათ. ეს ისე მოხდა, რომ როცა ღმერთი კარის ძელზე სისხლს დაინახავდა, ის ამას აკეთებდა გადაივლის მათი სახლები და არავითარი ნგრევა არ მოხდებოდა მათთან. იმავე მცნებაში, ღმერთმა უბრძანა თავის ხალხს, მიირთვათ ხორცი მწარე მწვანილებით და პურის გარეშე. ეს უკავშირდება უფუარობის დღესასწაულს, რომელიც იწყება პასექის მეორე დღეს. თუ გსურთ მეტი წაიკითხოთ ამის შესახებ, პასექი ასევე აღწერილია ბიბლიაში.
ბიბლიური პასაჟები, რომლებიც განიხილავენ პასექს
- გამოსვლა 23:10–19
- ლევიანები 23:4–8 (აღწერს ყველა დღესასწაულს)
- რიცხვები 9:1–14
- მეორე რჯული 16:1–8
- იესო ნავეს ძის 5:10 (აღწერს პირველ პასექს აღთქმულ ქვეყანაში)
- 2 მატიანე 30
Vegan Matzo Ball Soup-Yam!
ჩემი საყვარელი ვეგანური პასექის რეცეპტები
ქვემოთ, მე ჩამოვთვალე ჩემი საყვარელი ვეგანური პასექის რეცეპტები ინტერნეტიდან. მე მიყვარს ამ კერძების მომზადება პასექის დროს ოჯახისთვის და ვიმედოვნებ, რომ თქვენც ისიამოვნებთ.
Vegan Matzo Ball Soup
ეს არის ნომერ პირველი კერძი, რომელსაც მოუთმენლად ველი პასექის დროს. ვგულისხმობ, ვის არ უყვარს კარგი მაცოს ბურთის წვნიანი? ეს რეცეპტი აქვს ძალიან დიდი გემო და მე აბსოლუტურად მიყვარს ჩიჩის ფქვილის გამოყენება მაცოს ბურთულებისთვის, რადგან ის ისეთ შესანიშნავ გემოს მატებს, რომ სხვაგან ვერ მიიღებთ. ეს კერძი მართლაც უნიკალურია.
Cranberry Quinoa-Flupped Zucchini
დამზადებამდე ეს კერძი ყაბაყი არასდროს მქონდა ჩაყრილი და უნდა ვთქვა, სასიამოვნოდ გაკვირვებული დავრჩი. ჩემი მეგობრებისთვის, რომლებსაც სურთ მხოლოდ მცენარეული საკვების ჭამა, ამ რეცეპტში არის ვეგანური კრემის ყველი. მიუხედავად იმისა, რომ მე არ მიცდია ეს, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ კრემ-ყველის დამზადება ისევე, როგორც გააკეთეთ კეშიუს კრემი - უბრალოდ გამოიყენეთ წყლის ნახევარი ან 3/4 მისი შერევისას.
მარტივი შემწვარი კალე კაკლის პარმეზანით
პირადად მე ვფიქრობ, რომ კომბოსტო უნდა იყოს ყველა სადილის ნაწილი, იქნება ეს ზეიმი თუ არა. კალე ჩემთვის ისეთი მდიდრული ბოსტნეულია, ამიტომ ვფიქრობ, რომ ის ნებისმიერ დღესასწაულზე უნდა იყოს წარმოდგენილი. ეს რეცეპტი ეს არის ძალიან მარტივი და ნამდვილად სასიამოვნოა ხალხისთვის.
მუჯადარა
მე ხშირად არ ვჭამ მარცვლეულს (განსაკუთრებით ბრინჯს), მაგრამ ვგრძნობ, რომ ასეთი განსაკუთრებული შემთხვევები ცოტა მეტს მოითხოვს. ეს ჩემი ბრინჯის კერძია — ადვილი დასამზადებელია დიდი ხალისით და გემოთი, ის უხდება ჩემს სააღდგომო სუფრის სხვა კერძებს.
ღუმელში შემწვარი ბოსტნეული
ჩემი საყვარელი ნივთი, რომელსაც ყველა ამ შესანიშნავ რეცეპტთან ერთად მივირთმევ, ღუმელში შემწვარი ბოსტნეულის მარტივი კერძია. ისინი შესანიშნავი აკომპანიმენტია და ძალიან გემრიელიც კი დამოუკიდებლად. ძალიან მშვენიერია ყველა ბოსტნეულის უბრალო მიწიერი არომატის ქონა, რომლითაც ღმერთმა მოგვცა სიამოვნება. ჩემი ფავორიტები მოიცავს:
- ჭარხალი
- ასპარაგუსი
- Squash (ნებისმიერი ნამუშევარი, მაგრამ მე მიყვარს კაბოჩა)
- სამფერი სტაფილო
- ყაბაყი
- ბრიუსელის კომბოსტო
- ყვავილოვანი კომბოსტო
პასექი ტრადიციიდან იღებს სათავეს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ის გახდეთ თქვენი საკუთარი.
მისი პერსონალიზირება
მიუხედავად იმისა, რომ პასექი ტრადიციებშია დაფუძნებული, პასექი უნდა იყოს პირადი გამოცდილება. ეს არის დრო, როდესაც ჩვენ ახალ ფოთოლს ვაქცევთ, ვითავისუფლებთ ცოდვებისგან და წინ მივდივართ რწმენით, რადგან ვიცით, რომ იეშუა შეწირული იყო, როგორც სრულყოფილი პასექის კრავი. ეს არის სიხარულისა და განახლების დრო და, როგორც ასეთი, მე პირადად მიმაჩნია, რომ აუცილებელია მისი აღნიშვნა გულიდან და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს უნდა გავაკეთოთ.
რა თქმა უნდა, რიტუალები ამ შემთხვევაში დიდ როლს თამაშობენ, მაგრამ ჩვენ მაინც უნდა გავხადოთ ის ჩვენი. დაამშვენე შენი სახლი და გაასუფთავე ის 100%-ით, თითქოს ამისთვის ემზადები უფალო. მოამზადეთ საკვები, რომელიც პატივს სცემს უფალს და დაუკარით მუსიკა, რომელიც მოგაახლოებთ მას. დაწერეთ თქვენი საკუთარი ჰაგადა და დაამყარეთ ტრადიციები თქვენს ოჯახთან ერთად, რომლებიც, თქვენი აზრით, ყველაზე დიდ პატივს სცემენ ღმერთს და ნამდვილად თქვენი გულიდან მოდის.
ეს არის დიდი მონანიების, მაგრამ ასევე დიდი სიხარულის დრო, ამიტომ დარწმუნდით, რომ სრულად გაუხსენით თქვენი გული მამის წინაშე. მან შენ შეგქმნა ცალსახად, ამიტომ პატივი ეცი მას ცალსახად - მას უყვარხარ. ყველას გისურვებთ მშვენიერ პასექს. კურთხევა და შალომი!
წყაროები
- ჩაბადი
- ჩაბადი - კიტნიიოტი პასექზე: ნებადართულია?
- ჩაბადი - მნიშვნელობა კარპასის ბოსტნეულის მიღმა
- დიდი ღმერთის ეკლესია
- ებრაული ქრისტიანებისთვის
- ჩემი ებრაული სწავლება - პასექი ბიბლიიდან ტაძრებამდე
- ჩემი ებრაული სწავლება - სედერის ფირფიტა
- იუდაიზმის რეფორმა
- ვეგანური ატლასი
ეს შინაარსი ზუსტი და ჭეშმარიტია ავტორის ცოდნის შესაბამისად და არ არის გამიზნული კვალიფიციური პროფესიონალის ოფიციალური და ინდივიდუალური რჩევის ჩანაცვლება.