Hallowme'ad: ჩემი განსაკუთრებული ჰელოუინის მიდის რეცეპტი
დღესასწაულები
ჯეიმსი წერდა სხვადასხვა ჟურნალებისთვის, მათ შორის Celtic Guide, Mythology Magazine და Pagan Forest.
ეს არის ჩემი Hallome'ad, ჩამოსხმული მისი დამზადებიდან ერთი წლის შემდეგ.
ავტორის არქივი
მე მიყვარს ჰელოუინი და მიყვარს მედლის გაკეთება, ამიტომ მივხვდი, რატომ არ გავაკეთო დღესასწაულისთვის დამახასიათებელი მედი ჰელოუინის ღამეს? რამდენიმე წლის წინ, როდესაც დასრულდა ოჯახური ჰელოუინის დღესასწაულები და დაიწყო ჩემი საკუთარი Samhain გართობა, მე მოვამზადე ტომარა მედი სპეციალური ინგრედიენტებით და დავამატე ჩემი ბოლო შტრიხები დაახლოებით შუაღამისას. მიღებულ ნახარშს დავასახელე Hallowme'ad.
რა არის Sack Mead?
ტომარა მედიცინა ცნობილია ძალიან მკვრივი და ძალიან ტკბილი. როგორც წესი, მათ აქვთ უფრო მაღალი თაფლის შემცველობა, ვიდრე სხვა მედიცინაში.
ჩემი მზადება
კოსტუმის ჩაცმის შემდეგ ტრიუკი და დიდი გოგრა - ყურება დასრულდა, მე ამოვიღე ჩემი თაფლი, საფუარი, ჩამოსხმული წყალი და სანელებლები. მე ხშირად ვიყენებ თაფლს ჩემს უმეტეს საკვებში, რადგან ის ქმნის მაღალი ABV და ძალიან ტკბილი გემოს, რაც დამახასიათებელია 'ტომრის მედი'. მე ასევე გამოვიყენე ტკბილი მიდის საფუარი, რათა კიდევ უფრო უზრუნველვყო ლუდის სიტკბო, თუმცა წარსულში გამოვიყენე მშრალი საფუარი კარგი შედეგით.
იმის გამო, რომ მე ვცხოვრობ ქვეყანაში და მაქვს ჭაბურღილის წყალი, გადავწყვიტე ჩამოსხმული წყალი გამომეყენებინა ჩემს ბაზად. ზოგჯერ ჭაბურღილის წყალი კარგად მუშაობს (ჰა!), ზოგჯერ კი არა. იმის მაგივრად, რომ გარისკო, მე ჩვეულებრივ ვყიდულობ რამდენიმე გალონ წყაროს წყალს სასურსათო მაღაზიიდან.
ჩემი სადღესასწაულო სანელებლები ამ ერთისთვის მოიცავდა გოგრის ღვეზელის სანელებელს და რამდენიმე დაფქულ გოგრას. დიახ, ვიცი, რომ გოგრის პიურე სანელებელი არ არის, მაგრამ ვფიქრობდი, რომ მისი დამატება მაინც კარგი იქნებოდა. ამან მდუღარეს მშვენიერი სიღრმე მისცა, თუ არა დიდი არომატი. ყველა სადღესასწაულო არომატი მოვიდა გოგრის ღვეზელის სანელებლებიდან. ინგრედიენტების სრული სია და მომზადების პროცედურა მოცემულია ქვემოთ.
ცოტათი უნდა შევთავაზო ყველა მოჩვენებას, ბოღმას და მბზინავ აჩრდილებს, რომლებიც გარეთ იყვნენ, ამიტომ შუაღამისას სნაიფტერი დავასხი და გარეთ დავტოვე. მე ასევე მივეცი სადღეგრძელო მედლის ღმერთებისთვის ჩემი ბოლო Reaper Ales-ის გამოყენებით სასიკვდილო ფერმკრთალი ალე (რაზეც ვსაუბრობთ, თუ ვინმე ამას კითხულობს კალიფორნიაში, მოგერიდებათ გამომიგზავნოთ რამდენიმე ბოთლი!). ბოლოს, რა თქმა უნდა, მე მომიწია თავი დამეხადა ურიენისთვის, მძიმე მეტალისა და ჰელოუინის კელტური ღმერთისთვის. კარგი, ურიენი ბნელი ბარდებისა და სამჰეინის ღმერთია, მაგრამ ეს თითქმის იგივეა, არა?
Channeling Urien
1/2ინგრედიენტები
- 10 ფუნტი თაფლი (ჩემს ვიღებ ადგილობრივ მეფუტკრეში, მაგრამ ხანდახან ვიყენებ მაღაზიაში ნაყიდ თაფლსაც)
- 3 ½ გალონი წყალი
- ½ ქილა გოგრის პიურე
- 1 ს.კ. გოგრის ღვეზელის სანელებელი (ჩრდილოეთამერიკული ბრუტებისთვის - წიწაკა არაამერიკელი ბრუტებისთვის)
- ½ ჩ/კ საფუარი მკვებავი (სურვილისამებრ)
- 1 ჩ/კ საფუარი ენერგიატორი (სურვილისამებრ)
- 1 პაკეტი/ტუბი ტკბილი მილის საფუარი (ან მშრალი საფუარი თუ გსურთ; სიდრის საფუარი ასევე საკმაოდ კარგად მუშაობს)
ეს რეცეპტი უნდა გამოიღოს დაახლოებით სამი გალონი მედი. მე შევავსე დაახლოებით თხუთმეტი 22 უნცია. ბოთლები, როცა ყველაფერი იყო ნათქვამი და გაკეთდა.
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ერთი ლიტრი წყალი თითქმის ადუღებამდე, შემდეგ გააცხელეთ თაფლი (დაასხით ცხელ წყალში, აურიეთ სანამ არ დაიშლება, შემდეგ ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან - ეს ყველაფერი საკმაოდ სწრაფად უნდა გაკეთდეს).
- ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ, თაფლი-წყლის ნარევი გაცივდეს 75 გრადუს ფარენჰეიტამდე. ამ გაგრილების ფაზაში ჯერ დაამატეთ გოგრის სანელებელი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ გოგრის პიურე, ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
- მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება 75 გრადუსამდე, დაამატეთ საფუარი მკვებავი და გამაძლიერებელი, კვლავ ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
- ჩაყარეთ ნარევი თქვენს დუღილის კარბოში, შემდეგ დაამატეთ საფუარი, გადაატრიალეთ გარშემო, რომ აეროდრომი ადუღდეს.
- რამდენიმე კვირის შემდეგ დაალაგეთ/გადაიტანეთ ტკბილი (დუღილის მილის ნარევი) მეორად ნახშირბადში. ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ ეს ხელს უწყობს საბოლოო პროდუქტის გარკვევას, რადგან ის ტოვებს ნალექს ყოველ ჯერზე, როცა მას აწყობთ.
- კიდევ რამდენიმე კვირის შემდეგ, ჩამოსხმის დროა!
- არასავალდებულო ნაბიჯი: მე გავაკეთე ცქრიალა მედიცინა წყალში 6 უნცია თაფლის მოხარშვით და ბოთლში ჩამოსხმის წინ დავამატე ტკბილში. თუ თქვენ გირჩევნიათ ცქრიალა (ანუ გაზიანი) მედიცინა, უბრალოდ გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. (პსსტ... მე რეალურად გამოვიყენე რვა უნცია თაფლი, რომ ის მართლაც ბუშტუკოვანი გამხდარიყო ისე, რომ ჯადოქრის ნახარშს დაემსგავსა, მაგრამ ჩვეულებრივზე მეტი ადგილი დავტოვე ბოთლების თავზე, რათა დავრწმუნდე, რომ ისინი არ აფეთქდნენ! ექვსი უნცია არის ის, რასაც მე გამოვიყენებდი ნორმალური კარბონატირებისთვის. გააკეთეთ თქვენი მედი ზედმეტი გაზიანი თქვენი რისკის ქვეშ.)
* ფლეშის სიცხესთან დაკავშირებით: მე მყავს მეგობარი, რომელიც ამზადებს შესანიშნავ მედლებს წყლის გაცხელების გარეშე. ისინი უბრალოდ აურიეთ თაფლი ცივ წყალში. ამაში ცუდი არაფერია, რადგან თაფლი, ზოგადად, უცოდინარია. მე მიდრეკილი მაქვს ჩემი გაცხელება, რადგან ეს არის ის, რასაც ყოველთვის ვაკეთებდი და ის კლავს ნებისმიერ ბაქტერიას, რომელიც შეიძლება დაკონსერვებული იყოს თაფლით. მე ვაღიარებ, რომ თაფლის დაბინძურების ალბათობა დაბალია.
უსაფრთხოების შენიშვნა
არ დაგავიწყდეთ ყველა თქვენი მოსამზადებელი მასალის გასუფთავება ყოველ საფეხურზე, რათა უზრუნველყოთ დაბინძურებისგან თავისუფალი დუღილი!
ტრადიციული ჯეკ-ო-ფარანი ირლანდიის სოფლის ცხოვრების მუზეუმიდან
1/2ჩემი შედეგები
მე მივიღე საბოლოო გრავიტაცია ერთთან ძალიან ახლოს. ხუთ გალონზე ნაკლების დამზადება და ენერგეტიკისა და მკვებავი ნივთიერებების დამატება ნამდვილად ეხმარება საფუარს რაც შეიძლება მეტი შაქრის შეწოვაში. ბოლოს დარჩა ძალიან ლამაზი გოგრის სანელებლებით 13% ABV.
ერთი წელი გავუშვი, რომ ჰელოუინის შემდეგ ღამეს პირველი ბოთლი მქონოდა. ღირდა ლოდინი და აღმოჩნდა, რომ ეს იყო ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტი, რომელიც დღემდე გავაკეთე. ეს გამოწვეულია თუ არა რეცეპტის ხარისხით თუ ლუდის ჰელოუინის ალკოჰოლური სასმელებით გამსჭვალული, არ ვიცი და არც მაინტერესებს. მეადის ისტორიისა და დამატებითი რეცეპტების შესახებ მეტისთვის გირჩევთ ეს წიგნი .
სლაინტე და ვასაილი!